חטיף חמאת בוטנים של ליאורה כהן
חומרים: 400 גר' פתיבר טחון 240 גר' חמאת בוטנים 2 כפות גדושות מחית פרלינה 4 כפות חמאת בוטנים 150 גר' חמאה 200 גר' שוקולד מריר אופן ההכנה: ממיסים חמאת בוטנים וחמאה עד לקרם חלק מעבבים את הביסקיוויטים עם החמאה וחמאת הבוטנים ויוצקים לתוך תבנית ומקפיאים ל 20 דק' במיקרו מחממים שוקולד מריר, 2 כפות […]
קרם ברולה
חומרים: 500 גר' מנת מתוקה 100 גר' סוכר 5 חלמונים 1 סוכר וניל כפית מחית וניל אופן ההכנה: בסיר מרתיחים שמנת מתוקה ו 50 גר' סוכר בכלי נפרד מערבבים 50 גר' סוכר, חלמונים, סוכר וניל ומחית וניל כאשר השמנת רותחת עושים השוואת טמפ' יוצקים את המסה לתניות מותאמות ומניחים בתוך תבנית שמילאנו במים רותחים […]
פבלובה
חומרים: 200 גר' סוכר 280 גר' חלמון 200 גר' אבקת סוכר כף חומץ 40 גר' קורנפלור צבע מאכל במידת הצורך אופן ההכנה: על בן מארי ממחממים חלבונים וסוכר עד המסה של הסוכר מעבירים את החלבונים למיקסר עם וו מקצף, מוסיפים אבקת סוכר וחומץ ומקציפים על מהירות גבוהה למרג יציב וחזק מוסיפים את הקורנפלור ומקציפים רק […]
צ'ורוס
חומרים: 180 גר' חלב 50 גר' חמאה 2 כפות סוכר קורט מלח 1 סוכר וניל כפית תמצית וניל 100 גר' קמח 2 ביצים M חומרים לציפוי: סוכר מעט קינמון אופציות להגשה ליד: גנאש שוקולד חלב גנאש שוקולד לבן ריבת חלב אופן ההכנה: בסיר מרתיחים חלב, חמאה, סוכר, מלח, סוכר וניל ותמצית וניל כאשר מגיע […]
קינוחים אישיים מוס וניל עם נגיעות פיסטוק ודובדבני אמרנה
חומרים לתחתית 80 גר' שבבי פייטה 80 גר' שוקולד לבן מומס אופן הכנת התחתית: מערבבים את הפייטה עם השוקולד יוצקים לתוך תבניות אישיות, מהדקים ומקפיאים חומרים למוס וניל 250 מ"ל שמנת מתוקה כפית תמצית וניל 150 גר' שוקולד לבן 12 גר' ג'לטין שהשרנו ב 72 גר' מים 250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה אופן הכנת המוס: […]
פילו במילוי פרגיות ופטריות שמפניון
חומרים: 2 בצלים חתוכים לחצי ופרוסים 4 שיני שום פרוסות חב' פטריות שמפניון טריות פרוסות 400 גר' פרגיות חתוכות לריבועים קטנים מלח פלפל שחור אבקת מרק פטריות אבקת מרק עוף דפי פילו ביצה למריחה שומשום לבן ושומשום שחור לפיזור אופן ההכנה: מטגנים בצל לשקיפות, מוסיפים שום ומטגנים מוסיפים פרגיות ומבשלים עד שמלבין מוסיפים פטריות […]
סטייק וירקות אפויים בנינג'ה
חומרים לירקות: בטטה חתוכה לרבעים תפוח אדמה גדול חתוך לרבעים 2 בצלים חצויים לחצאים פפריקה מתוקה מלח פלפל שחור שמן זית אופן הכנת הירקות: מערבבים את כל החומרים יחד ומכניסים לנינג'ה על פונקציית אפיה חומרים לסטייק: נתחי סטייק טרי שמן זית מלח פלפל שחור פפריקה מתוקה תבלין לסטייק מעט גריל עוף אופן […]
שניצל כמו באולמות
חומרים: חזה עוף פרוס 2 ביצים 4 שיני שום כתושות כף חרדל דיז'ון מלח פלפל שחור אבקת שום פירורי לחם מוזהבים לציפוי קמח לציפוי אופן ההכנה: מערבבים 2 ביצים, מלח, פלפל שחור, שום כתוש וחרדל דיז'ון יחד מצפים את חזה העוף בקמח, טובלים בביצה ומצפים שוב בפירורי לחם מוזהבים מטגנים את השניצלים בשמן חצי […]
רוגעלך קינמון קפה
חומרים: קילו קמח שטיבל 2 כף שמרים יבשים כוס חד"פ לשתיה קרה סוכר כפית תמצית וניל 2 ביצים חצי כוס שמן כ – 3.5 כוסות מים חד"פ (אם חסר מים והבצק לא רך מספיק להוסיף מעט מים ביצה למריחה שומשום לפיזור אופ ההכנה: במיקסר עם וו לישה מערבבים קמח, שמרים וסוכר מוסיפים מים, ביצים, […]
מרק עוף עם קציצות עוף
חומרים: 2 גזרים גדולים חתוכים לקוביות גדולות 2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות גדולות בטטה גדולה חתוכה לקוביות גדולות צרור עלי כרפס חצי כוס עדשים כתומות בצל קצוץ 2 קישואים חתוכים לקוביות גדולות 2 כפות גדושות אבקת מרק עוף מעט כורכום מעט מלח אופן ההכנה: מטגנים בצל לשקיפות מוסיפים מים כ 3/4 מגובה הסיר ומוסיפים […]