המפרום של אמא

תפוחי אדמה קלופים ופרוסים לסנדוויצ'ים

חומרים לקציצות:

חצי קילו בשר טחון

שום כתוש

פטרוזליה קצוצה

מעט אגוז מוסקט טחון

מעט קינמון

מלח

פלפל שחור

פפריקה מתוקה

ביצה

לטבילה:

ביצה טרופה

קמח

אופן הכנת הקציצות:

1. מכניסים את הבצל, השום והפטרוזליה למעבד מזון וקוצצים דק
2. סוחטים היטב ומוסיפם לבשר
3. מוסיפים תבלינים וביצה ומערבבים היטב

אופן ההרכבה:

1. ממלאים את תפוחי האדמה בבשר ומצפים היטב מכל הצדדים וטובלים בביצה היטב ומטגנים בשמן חצי עמוק

חומרים לרוטב:

בצל קצוץ

2 כפות גדושות רסק עגבניות

שן שום כתושה

מלח

פלפל שחור

פפריקה מתוקה

מים לפי הצורך

אופן ההכנה:

1. מטגנים בצל עד לשקיפות, מוסיפים שום ומטגנים טיגון קצר
2. מוסיפים רסק עגביות ומטגנים מעט
3. מוסיפים תבלינים ומטגנים לפתיחת טעמים
4. מוסיפים מים ומגיעים לרתיחה, מוסיפים את המפרום ומגיעים לרתיחה נוספת, מנמיכים את האש ומבשלים עד שתפוחי האדמה מתרככים

טיפ: ניתן להקפיא את תפוחי האדמה הממולאים אחרי הטיגון עם הציפוי ולהשתמש במידת הצורך