איטריות
חומרים: חב' איטריות דקות מים לכיסוי מלח פלפל שחור אופן ההכנה: מרתיחים מים, שמן, מלח, ופלפל שחור, כאשר המים רותחי מוסיפים את האיטריות, מערבבים, מגיעים לרתיחה ומנמיכים את האש ומבשלים עד שפיגת המים. מסירים מהאש ומערבבים כל פעם כדי האיטריות לא יהפכו לגוש מגישים כתוספת למנה עיקרית
מג'דרה
חומרים: 2 כוסות אורז כוס עדשים ירוקות 2 בצלים גדולים חצויים ופרוסים מלח פפל שחור 3 כוסות מים אופן ההכנה: מטגנים בצל לשקיפות מבשלים בסיר את העדשים כ 20 דק' מרתיחים 3 כוסות מים בסיר, מוסיפים שמן, כף מלח ומעט פלפל שחור כאשר המים מגיעים לרתיחה מוסיפים את האורז ומבשלים על אש גבוהה עד […]
רוטב צ'ימיצ'ורי
חומרים: גמבה אדומה צרור פטרוזליה בצל 10 שיני שום גדולות חצי כוס חומץ חצי כפית מלח פלפל שחור חצי כוס שמן זית אופן ההכנה: במעבד מזון שמים את הירקות ואת החומץ, מלח והפלפל השחור וטוחנים מוסיפים שמן זית ומערבבים ערבוב ידני ניתן להקפיא
רוטב פטריות כמו באולמות לבורקס בשר
חומרים: בצל גדול קצוץ חב' פטריות שמפניון טריות פרוסות קופסת שימורים תירס מסוננת מהנוזלים 2 חב' רוטב פטריות של אוסם (לא אבקת מרק פטריות אלא שקית קטנה של רוטב פטריות) מעט מים אופן ההכנה: מטגנים בצל לשקיפות מוסיפים פטריות ומקפיצים מעט מוסיפים את התירס ורוטב הפטריות ומערבבים מעט מוסיפים מים לכיסוי מבשלים עד שמסמיך […]
כיסוני בשר
חומרים: בצל קצוץ קילו בשר טחון מעט שומן כבש כף שום כתוש כפית פפריקה מתוקה פלפל שחור חצי כפית בהרט מלח חומרים לבצק: קילו קמח כף מלח כף סוכר כף שמרים יבשים 1 ביצה חצי כוס שמן 4 כוסות חד"פ לשתיה קרה מים אופן הכנת הבשר: מטגנים בצל לשקיפות, מוסיפים שום ומערבבים, מטגנים […]
סטייק חציל ברוטב צ'מיצ'ורי וטחינה
חומרים: חציל גדול מלח פלפל שחור כף חרדל דיז'ון גרגרים שומשום פירורי לחם 2 ביצים אופן ההכנה: קולים חציל על האש וקולפים אותו בעדינות, חותכים אותו לחצי לאורכו ומשטחים מעט בכלי רחב מערבבים ביצים, מלח, פלפל שחור וחרדל. טובלים את החציל על כל צדדיו. מערבבים בצלחת רחבה שומשום ופירורי לחם וטובלים את החציל בשומשום […]
עוגת שוקולד במילוי קינדר בואנו
חומרים: 5 ביצים L 250 גר סוכר 240 גר שמן 200 גר מים 220 גר קמח 80 גר' איסטינט פודינג וניל 65 גר קקאו 1 אבקת אפיה חצי כפית סודה לשתיה כפית תמצית וניל ממרח פררו קינדר בואנו אופן ההכנה 1. מקציפים ביצים ומוסיפים בהדרגה סוכר עד שמתקבל קצף תפוח. 2. מנמיכים את מהירות […]
עוגת תותי פרוטי
חומרים: חב' ביסקיוויטים פתיבר 500 מ"ל מים רותחים 1 חב' ג'לי בטעם תות 500 מ"ל שמנת מתוקה 2 כוסות חלב 2 כפות גדושות מאוד אבקת סוכר 2 כפות גדושות מאוד איסטינט פודינג בטעם וניל חלב לטבילה של הביסקיוויטים אופן ההכנה: מערבבים את הג'לי תות עם המים הרותחים ומניחים בצד טיפונת להתקרר כדי שלא ימיס […]
טבעת שמרים במילוי שוקולד
חומרים: קילו קמח כף שמרים יבשים כף גלוטן 150 גר' סוכר 200 גר' חמאה מומסת 4 ביצים 3.5 כוסות חד"פ לשתיה קרה מים כף תמצית וניל חומרים לגנאש שוקולד: 130 גר' שמנת מתוקה 2 כפיות אבקת קקאו 2 סוכר וניל 30 גר' חמאה 200 גר' שוקולד חלב 200 גר' שוקולד מריר ביצה למריחה […]
בסטיל במילוי בשר ופטריות שמפניון
חומרים לתפוח אדמה: תפוח אדמה שבישלנו ומעכנו לפירה בצל קצוץ חב' פטריות שמפניון קצוצות מלח פלפל שחור 1 חב' רוטב פטריות קמח לפי הצורך קורנפלור לפי הצורך חומרים לבשר: בצל קצוץ בשר טחון מלח פלפל שחור אופן ההכנה לתפוחי אדמה 1. מטגנים בצל לשקיפות בטיפונת שמן, ממש נגיעה. 2. מוסיפים פיטריות ומקפיצים מעט 3. מוסיפים […]