שבלולי שמרים בטעם וניל
חומרים לבצק: חצי קילו קמח כף שמרים יבשים 5 גר' איסטינט פודינג בטעם וניל כפית תמצית וניל 100 גר' סוכר 2 ביצים חצי כפית מלח כפית תמצית וניל 1 סוכר וניל 180 גר' חלב 120 גר' חמאה אופן הכנת הבצק: במיקסר עם וו לישה מערבבים קמח, שמרים, פודינג, סוכר וסוכר וניל מוסיפים חמאה ומערבבים […]
לחמניות מתוקות
חומרים: קילו קמח כף שמרים כף גלוטן חצי כוס חד"ש לשתיה קרה שמן 4 כוסות חד"פ לשתיה קרה מים 8 כפות סוכר כף מלח אופן ההכנה: במיקסר עם וו לישה מערבבים קמח, שמרים, גלוטן וסוכר מוסיפים שמן ומים ולשים כ 5 דק' מוסיפים מלח ולשים עוד 2 דק' מתפיחים כ 40 דק' יוצרים צורות […]
קציצות בשר מטוגנות
חומרים: חצי קילו בשר טחון צרור פטרוזליה קצוצה בצל גדול קצוץ מלח פלפל שחור אופן ההכנה: מערבבים את כל החומרים יחד יוצרים קציצות מטגנים במחבת עם מעט שמן
חטיף חמאת בוטנים של ליאורה כהן
חומרים: 400 גר' פתיבר טחון 240 גר' חמאת בוטנים 2 כפות גדושות מחית פרלינה 4 כפות חמאת בוטנים 150 גר' חמאה 200 גר' שוקולד מריר אופן ההכנה: ממיסים חמאת בוטנים וחמאה עד לקרם חלק מעבבים את הביסקיוויטים עם החמאה וחמאת הבוטנים ויוצקים לתוך תבנית ומקפיאים ל 20 דק' במיקרו מחממים שוקולד מריר, 2 כפות […]
קרם ברולה
חומרים: 500 גר' מנת מתוקה 100 גר' סוכר 5 חלמונים 1 סוכר וניל כפית מחית וניל אופן ההכנה: בסיר מרתיחים שמנת מתוקה ו 50 גר' סוכר בכלי נפרד מערבבים 50 גר' סוכר, חלמונים, סוכר וניל ומחית וניל כאשר השמנת רותחת עושים השוואת טמפ' יוצקים את המסה לתניות מותאמות ומניחים בתוך תבנית שמילאנו במים רותחים […]
פבלובה
חומרים: 200 גר' סוכר 280 גר' חלמון 200 גר' אבקת סוכר כף חומץ 40 גר' קורנפלור צבע מאכל במידת הצורך אופן ההכנה: על בן מארי ממחממים חלבונים וסוכר עד המסה של הסוכר מעבירים את החלבונים למיקסר עם וו מקצף, מוסיפים אבקת סוכר וחומץ ומקציפים על מהירות גבוהה למרג יציב וחזק מוסיפים את הקורנפלור ומקציפים רק […]
צ'ורוס
חומרים: 180 גר' חלב 50 גר' חמאה 2 כפות סוכר קורט מלח 1 סוכר וניל כפית תמצית וניל 100 גר' קמח 2 ביצים M חומרים לציפוי: סוכר מעט קינמון אופציות להגשה ליד: גנאש שוקולד חלב גנאש שוקולד לבן ריבת חלב אופן ההכנה: בסיר מרתיחים חלב, חמאה, סוכר, מלח, סוכר וניל ותמצית וניל כאשר מגיע […]
קינוחים אישיים מוס וניל עם נגיעות פיסטוק ודובדבני אמרנה
חומרים לתחתית 80 גר' שבבי פייטה 80 גר' שוקולד לבן מומס אופן הכנת התחתית: מערבבים את הפייטה עם השוקולד יוצקים לתוך תבניות אישיות, מהדקים ומקפיאים חומרים למוס וניל 250 מ"ל שמנת מתוקה כפית תמצית וניל 150 גר' שוקולד לבן 12 גר' ג'לטין שהשרנו ב 72 גר' מים 250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה אופן הכנת המוס: […]
פילו במילוי פרגיות ופטריות שמפניון
חומרים: 2 בצלים חתוכים לחצי ופרוסים 4 שיני שום פרוסות חב' פטריות שמפניון טריות פרוסות 400 גר' פרגיות חתוכות לריבועים קטנים מלח פלפל שחור אבקת מרק פטריות אבקת מרק עוף דפי פילו ביצה למריחה שומשום לבן ושומשום שחור לפיזור אופן ההכנה: מטגנים בצל לשקיפות, מוסיפים שום ומטגנים מוסיפים פרגיות ומבשלים עד שמלבין מוסיפים פטריות […]
סטייק וירקות אפויים בנינג'ה
חומרים לירקות: בטטה חתוכה לרבעים תפוח אדמה גדול חתוך לרבעים 2 בצלים חצויים לחצאים פפריקה מתוקה מלח פלפל שחור שמן זית אופן הכנת הירקות: מערבבים את כל החומרים יחד ומכניסים לנינג'ה על פונקציית אפיה חומרים לסטייק: נתחי סטייק טרי שמן זית מלח פלפל שחור פפריקה מתוקה תבלין לסטייק מעט גריל עוף אופן […]