קינוחי כוסות מסטיק חלבה
חומרים: 500 מ"ל שמנת מתוקה 500 גר' שוקולד לבן 3 טפטפות של תמצית טעם בטעם מסטיק צבע מאכל ורוד חלבה מסולסלת אגוזי ברס אופן ההכנה: מרתיחים שמנת מתוקה כאשר רותח מסירים מהאש ומוסיפים שוקולד לבן ומערבבים להמסה מלאה מצננים בטמפ' החדר מוסיפים צבע מאכל ותמצית טעם בטעם מסטיק ומקציפים עד לקבלת קצפת יציבה מזלפים […]
קאפקייקס וניל מסטיק
חומרים: 3 ביצים 2 כוסות חד"פ לשתיה חמה סוכר אבקת אפיה תמצית וניל 187 גר' קמח 4 כפות איסטינט פודינג וניל כוס חד"פ לשתיה חמה שמן 2 כוסות חד"פ לשתיה חמה מים חומרים לקצפת: 250 גר' שמנת מתוקה 2 כפות גדושות סוכר 1 איסטינט פודינג בטעם וניל צבע מאכל ורוד תמצית טעם בטעם מסטיק […]
לחמניות ארוכות
חומרים: קילו קמח שטיבל 2 כף שמרים 1 ביצה כף סוכר כף מלח 4 וחצי כוסות חד"פ לשתיה קרה מים ביצה למריחה שומשום לפיזור אופן ההכנה: במיקסר עם וו לישה מערבבים קמח, שמרים וסוכר מוסיפים מים וביצה ולשים כ 5 דק' מוסיפים מלח ולשים עוד כ 2 דק מתפיחים כ 40 דק' יוצרים כדורים […]
סושי שוקולד חלבה
חומרים לשכבה הבהירה 55 גר' חלמונים 50 גר' סוכר 1 סוכר ווניל 50 גר' קמח 24 גר' איסטינט פודינג בטעם ריבת חלב אופן הכנת הרולדה – שכבה בהירה: במיקסר עם וו גיטרה מערבבים יחד את כל חומרי הגלם עד לאיחוד. מורחים את המסה בשכבה אחידה בתוך תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה ומקפיאים עד להכנת השכבה […]
סופגניות במילוי קרם אוראו
חומרים: קילו קמח שטיבל 2 (קמח לחם) (או קמח רגיל) אם משתמשים בקמח שטיבל לא צריך גלוטן כף שמרים יבשים כף גלוטן 100 גר' סוכר 1 סוכר וניל כף מלח כפית תמצית וניל 75 גר' חמאה בטמפ' החדר חתוכה לקוביות 3 ביצים מידה לארג' 360 גר' מים חומרים לגנאש שוקולד לבן: 250 מ"ל שמנת […]
סופגניות במילוי גנאש שוקולד
חומרים: קילו קמח שטיבל 2 (קמח לחם) (או קמח רגיל) אם משתמשים בקמח שטיבל לא צריך גלוטן כף שמרים יבשים כף גלוטן 100 גר' סוכר 1 סוכר וניל כף מלח כפית תמצית וניל 75 גר' חמאה בטמפ' החדר חתוכה לקוביות 3 ביצים מידה לארג' 360 גר' מים חומרים לגנאש שוקולד: 250 מ"ל שמנת מתוקה […]
טורטיות
חומרים: קילו קמח כפית שמרים כף סוכר רבע כוס חד"פ לשתיה קרה שמן 4 כוסות חד"פ לשתיה קרה מים כף מלח אופן ההכנה: במיקסר עם וו לישה מערבבים קמח, שמרים וסוכר מוסיפים מים ושמן ולשים כ 5 דק' מוסיפים מלח ולשים כ 2 דק' מוצרים עיגולים במשקל של 50 גר' ומניחים על השיש מכוסה […]
בייגלה זעתר
חומרים: 1 קילו קמח כף סוכר כף שמרים כף גלוטן 6 כפות שמן זית 3 כפות אבקת חלב מהדרין 4 כוסות חד"פ לשתיה קרה מים זעתר שמן זית למריחה אופן ההכנה: מערבבים קמח, סוכר, שמרים, גלוטן ואבקת חלב במיקסר עם וו לישה מוסיפים שמן ומים ולשים כ 5 דק' מוסיפים מלח ולשים עוד כ […]
נאמס
חומרים: 2 חב' פטריות שמפניון חתוכות לקוביות בצל קצוץ גמבה חתוכה לקוביות קטנות גזר חתוך לג'וליינים וקצוץ גס חב' נבטים איטריות שעועית שבישלנו וקצצנו גס 2 שיני שום כתושות רבע קילו בשר עוף טחון 2 כוסות רוטב סויה 2 כוסות רוטב צ'ילי מתוק דפי אורז מלח, פלפל שחור אופן ההכנה: מטגנים בצל לשקיפות מוסיפים […]
שושני שמרים במילוי פיסטוק
חומרים לבצק: חצי קילו קמח כף שמרים יבשים 5 גר' איסטינט פודינג בטעם וניל 100 גר' סוכר 2 ביצים חצי כפית מלח כפית תמצית וניל 180 גר' מים 120 גר' חמאה אופן הכנת הבצק: במיקסר עם וו לישה מערבבים קמח, שמרים, פודינג, סוכר מוסיפים חמאה ומערבבים היטב מוסיפים ביצים ומים חלב ולשים לבצק חלק […]