לחמניות חמאה, שום ובזיליקום
חומרים: קילו קמח כף שמרים כף סוכר 100 גר' חמאה מומסת 3 כוסות חד"פ לשתיה קרה מים כף מלח למריחה: 75 גר' חמאה מומסת 4 שיני שום כתושות מעט מלח חופן בזיליקום טרי קצוץ דק אופן הכנת הלחמניות: 1. במיקסר עם וו לישה שמים קמח, שמרים וסוכר ומערבבים 2. מוסיפים חמאה ומים ולשים כ 5 […]
לחמניית 8
חומרים: קילו קמח כף גלוטן כף מלח כף סוכר כף שמרים יבשים חצי כוס שמן 4 כוסות חד"פ לשתיה קרה מים אופן ההכנה: מערבבים קמח, גלוטן, סוכר ושמרים מוסיפים מים ושמן ולשים כ 5 דק' מוסיפים מלח ולשים עוד 2 דק. מטפיחים להכפלת הנפח יוצרים מהבצק כדורים, כל כדור מרדדים ומגלגלים לנקניק ומניחים בצד […]
פלפל ממולא בשר מלופף בבצק עלים
חומרים: פלפלים אדומים ארוכים מתוקים בצק עלים ביצה רופה למריחה שומשום חומרים למילוי: קילו בשר טחון עם מעט שומן כבש 3 בצלים גדולים קצוצים דק כף שום כתוש כפית פפריקה מתוקה פלפל שחור כפית בהרט מלח אופן ההכנה: מטגנים בצל לשקיפות מוסיפים את הבשר ושומן הכבש ומטגנים עד שמאפיר מוסיפים תבלינים ומטגנים עוד […]
ג'בטות קריספיות מבחוץ ואווריריות מבפנים
חומרים: 800 גר' קמח 2.5 כוסות מים רבע כוס שמן זית כף שמרים יבשים כף מלח אופן ההכנה: מכניסים לקופסא גדולה את כל חומרי הגלם היבשים ומערבבים. מוסיפים מים ושמן ומערבבים ממש מעט לבצק דביק מאוד. מכסים ומתפיחים עד הכפלת הנפח מרטיבים ידיים ומקפלים את הבצק כאשר אוחזים בכל צד של הבצק ומקפלים פנימה, […]
לחמניות חמאה ושום
אז יש את לחמניות השום הרגילות שאני מכינה ויש את הלחמניות שום האלו אמאלה איזה טעימות הן ואיזה פלאפיות אי אפשר להפסיק לנשנש לחמניות חמאה ושום מושלמות / הילה טויטו, מייסדת עולם מתוק – המכללה לקונדיטוריה בינלאומית בדיגיטל חומרים: קילו קמח כף שמרים 5 כפות סוכר 100 גר' חמאה מומסת 3 כוסות חד"פ לשתיה קרה […]
פיצה רוזה
חומרים לבצק: קילו קמח כף סוכר כף שמרים יבשים 100 גר' חמאה מומסת 4 כוסות חד"פ לשתיה קרה מים כף מלח חומרים לרוטב: מטבוחה: 10-13 עגבניות גדולות קלופות וקצוצות סוכר מלח 7-8 שיני שום כתושות כף פפריקה מתוקה 3/4 כוס שמן * לא משתמשים בכל כמות המטבוחה אלא רק בחלק, את מה שנותר אפשר לשים […]
קלצונה חצילים
חומרים לבצק: 500 גר' קמח 200 גר' מים 2 כפות שמן זית 1 כף סוכר 1 וחצי כפיות מלח 1 כף שמרים יבשים 1 ביצה למריחה חומרים למילוי: 2 חצילים קלויים 150 גבינה פטה מפוררת מלח פלפל שחור 2 כפות רסק עגבניות 1 בצל קצוץ 3 עגבניות חתוכות לקוביות חצי כוס מים מעט מלח מעט […]
מק & צ'יז
חומרים: ספגטי אל דנטה חומרים לרוטב: 30 גר' חמאה 3 כוסות חד"פ לשתיה קרה חלב 250 גר' שמנת מתוקה שן שום גדולה כתושה מלח פלפל שחור כף גדושה קמח גבינות קשות (גאודה, עמק, פרמז'ן, צ'דר וכו') אופן ההכנה: 1. מכינים פסטה ומסננים מהמים. 2. בסיר מרתיחים חלב, חמאה, מלח, פלפל שחור ושום עד לסף רתיחה […]
קנלוני גבינות ברוטב שמנת פטריות
חומרים: 1 חב' קנלוני 400 גר' שמנת חמוצה 250 גר' גבינה בולגרית 200 גר' גבינה צהובה מגורדת ביצה חומרים לרוטב: 250 גר' שמנת מתוקה 1 וחצי כוסות חלב שן שום כתושה 25 גר' חמאה רבע כפית אגוז מוסקט רבע כפית מלח 2 כפיות קורנפלור + 2 כפיות מים 2 חב' פטריות שמפניות טריות פרוסות 30 […]
קובנה
חומרים 1 קילו קמח 2 כפות שמרים יבשים ביצה כף מלח 3/4 כוס חד"פ לשתיה חמה סוכר 3 כוסות חד"פ לשתיה חמה מים חמאה מומסת קצח אופן ההכנה 1. במיקסר עם וו לישה מערבבים קמח, שמרים, וסוכר 2. מוסיפים מים וביצה ולשים כ 5 דק' 3. מוסיפים מלח ולשים עוד 2 דק' 4. מתפיחים. 5. […]