ג'בטות קריספיות מבחוץ ואווריריות מבפנים
חומרים: 800 גר' קמח 2.5 כוסות מים רבע כוס שמן זית כף שמרים יבשים כף מלח אופן ההכנה: מכניסים לקופסא גדולה את כל חומרי הגלם היבשים ומערבבים. מוסיפים מים ושמן ומערבבים ממש מעט לבצק דביק מאוד. מכסים ומתפיחים עד הכפלת הנפח מרטיבים ידיים ומקפלים את הבצק כאשר אוחזים בכל צד של הבצק ומקפלים פנימה, […]
לחמניות חמאה ושום
אז יש את לחמניות השום הרגילות שאני מכינה ויש את הלחמניות שום האלו אמאלה איזה טעימות הן ואיזה פלאפיות אי אפשר להפסיק לנשנש לחמניות חמאה ושום מושלמות / הילה טויטו, מייסדת עולם מתוק – המכללה לקונדיטוריה בינלאומית בדיגיטל חומרים: קילו קמח כף שמרים 5 כפות סוכר 100 גר' חמאה מומסת 3 כוסות חד"פ לשתיה קרה […]
פיצה רוזה
חומרים לבצק: קילו קמח כף סוכר כף שמרים יבשים 100 גר' חמאה מומסת 4 כוסות חד"פ לשתיה קרה מים כף מלח חומרים לרוטב: מטבוחה: 10-13 עגבניות גדולות קלופות וקצוצות סוכר מלח 7-8 שיני שום כתושות כף פפריקה מתוקה 3/4 כוס שמן * לא משתמשים בכל כמות המטבוחה אלא רק בחלק, את מה שנותר אפשר לשים […]
קלצונה חצילים
חומרים לבצק: 500 גר' קמח 200 גר' מים 2 כפות שמן זית 1 כף סוכר 1 וחצי כפיות מלח 1 כף שמרים יבשים 1 ביצה למריחה חומרים למילוי: 2 חצילים קלויים 150 גבינה פטה מפוררת מלח פלפל שחור 2 כפות רסק עגבניות 1 בצל קצוץ 3 עגבניות חתוכות לקוביות חצי כוס מים מעט מלח מעט […]
מק & צ'יז
חומרים: ספגטי אל דנטה חומרים לרוטב: 30 גר' חמאה 3 כוסות חד"פ לשתיה קרה חלב 250 גר' שמנת מתוקה שן שום גדולה כתושה מלח פלפל שחור כף גדושה קמח גבינות קשות (גאודה, עמק, פרמז'ן, צ'דר וכו') אופן ההכנה: 1. מכינים פסטה ומסננים מהמים. 2. בסיר מרתיחים חלב, חמאה, מלח, פלפל שחור ושום עד לסף רתיחה […]
קנלוני גבינות ברוטב שמנת פטריות
חומרים: 1 חב' קנלוני 400 גר' שמנת חמוצה 250 גר' גבינה בולגרית 200 גר' גבינה צהובה מגורדת ביצה חומרים לרוטב: 250 גר' שמנת מתוקה 1 וחצי כוסות חלב שן שום כתושה 25 גר' חמאה רבע כפית אגוז מוסקט רבע כפית מלח 2 כפיות קורנפלור + 2 כפיות מים 2 חב' פטריות שמפניות טריות פרוסות 30 […]
קובנה
חומרים 1 קילו קמח 2 כפות שמרים יבשים ביצה כף מלח 3/4 כוס חד"פ לשתיה חמה סוכר 3 כוסות חד"פ לשתיה חמה מים חמאה מומסת קצח אופן ההכנה 1. במיקסר עם וו לישה מערבבים קמח, שמרים, וסוכר 2. מוסיפים מים וביצה ולשים כ 5 דק' 3. מוסיפים מלח ולשים עוד 2 דק' 4. מתפיחים. 5. […]
סמבוסק גבינות וזעתר
חומרים: 500 גר' קמח כפית שמרים יבשים כפית סוכר כפית דבש 4 כפות שמן זית כוס ורבע מים כפית שטוחה מים כף עלי זעתר חומרים למלית: 250 גר' גבינת חמד או ריקוטה 100 גר' גבינה בולגרית 50 גר' גבינה צהובה ביצה חומרים לציפוי: ביצה חצי כף שמן זית כף שומשום כף עלי זעתר אופן הכנת […]
פיצה ביאנקה
חומרים לבצק: קילו קמח כף סוכר כף שמרים יבשים 100 גר' חמאה מומסת כף מלח חומרים לרוטב: כוס שמנת מתוקה 4 כפות גדושות גבינת פרמז'ן רבע כפית מלח מעט פלפל שחור 2 כפות פסטו אופן הכנת הבצק: 1. במיקסר עם וו לישה שמים קמח, סוכר ושמרים ומערבבים 2. מוסיפים חמאה ומים ולשים כ 5 דק' […]
רכסס (פיתות במחבת)
חומרים: קילו קמח כף מלח כף שמרים כף סוכר חצי כוס חד"פ שמן חצי כוס חד"פ מים אופן ההכנה: 1. במיקסר עם וו לישה שמים קמח, סוכר ושמרים ומערבבים. 2. מוסיפים שמן ומים ולשים 5 דק' 3. מוסיפים מלח ולשים עוד 2 דק' 4. מכסים בניילון נצמד ומתפיחים. 5. יוצרים כדורים ומרדדים לגודל של פיתה […]