שניצל טבעול בטעם טבעי ביתי
חומרים: 2 חב' טופו מפורר ביד 4 תפוחי אדמה מגורדים דק וסחוטים 4 גזרים גדולים מגורדים דק מעט שמן זית 4 כוסות חד"פ לשתיה קרה קמח עדשים כתומות 2 כפות אבקת שום כף פפריקה מתוקה כף מלח פירורי לחם מוזהבים לציפוי אופן ההכנה: מערבבים את כל חומרי הגלם יחד יוצרים צורה של שניצל טבעול מצפים […]
טורטיות כשרות לפסח
חומרים: ליטר מים 100 מ"ל שמן זית 2 ביצים כף סוכר כף מלח פלפל שחור 500 גר' קמח תפוחי אדמה 150 גר' קמח מצה 1 אבקת אפיה אופן ההכנה: מערבבים מים, שמן וביצים מוסיפים סוכר, מלח, פלפל שחור, קמח מצה וקמח תפוחי אדמה ומערבבים היטב עד שאין גושים. מחממים מחבת טפלון, משמנים ממש מעט ויוצקים […]
כדורי פירה מטוגנים כמו במסעדות
חומרים: 10 תפ"א קלופים ומבושלים ומועכים לפירה ללא הנוזלים 3 כפות קורנפלור גדושות מאוד כף גדושה אבקת מרק עוף פרווה כף גדושה אבקת מרק פטריות מעט מלח אופן ההכנה: מערבבים את כל חומרי הגלם יחד לכדי בצק שלא ממש נדבק לידיים (אם הבצק עדיין נדבק ניתן להוסיף עוד קורנפלור). מכדררים כדורים ומטגנים בשמן עמוק או […]
מסבחה יותר טעים מהמסעדות
חומרים: שימורים אחד של גרגירי חומוס 5 שיני שום מעט שמן מעט מלח 250 גר' טחינה גולמית מיץ מחצי לימון מים לפי הצורך פטרוזליה קצוצה מעט שמן זית מעט פפריקה מתוקה אופן ההכנה: מבשלים את החומוס, מעט שמן, מל ושיני שום במים מסננים את המים מהחומוס ומפרישים מעט גרגיעי חומוס לכלי ומניחים בצד את שאר […]
לחוח תימני אסלי
חומרים: קילו קמח 2 כפות שמרים יבשים 4 כפות סוכר 5 כפות סולת 8 כוסות חד"פ לשתיה חמה מים כף מלח תרסיס שמן אופן ההכנה: במיקסר עם וו גיטרה מערבבים קמח, סוכר, סולת ושמרים מוסיפים מים ומערבבים היטב עד שאין גושים מוסיפים מלח ומערבבים עוד קצת עוטפים בניילון נצמד ומשאירים ל 20 דק' מנוחה […]
רול תפוח אדמה מטוגן
חומרים: 6 תפוחי אדמה קלופים ומבושלים מלח פלפל שחור 50 גר' מחמאה שן שום גדולה כתושה שקית רוטב פיטריות חצי כפית פפריקה מתוקה אופן ההכנה: מועכים את תפוחי האדמה מוסיפים תבלינים ומערבבים מחצית מהכמות שומרים למילוי הרולים ומחצית מהכמות מוסיפים לבצק חומרים לבצק: חצי כוס מים 40 גר' מחמאה חצי כוס קמח מלח […]
חביתת ירק
חומרים: 2 תפוחי אדמה גדולים מגורדים גס 2 בצלים גדולים מגורדים גס 2 קישואים גדולים מגורדים גס 3 גזרים גדולים מגורדים גס צרור פטרוזליה קצוצה 8 ביצים מלח פלפל שחור מעט אבקת מרק עוף מעט פפריקה מתוקה אבקת שום אופן ההכנה: סוחטים את כל הנוזלים מהירקות היטב מוסיפים ביצים ותבלינים ומערבבים היטב יוצקים לתוך […]
פטריות פורטובלה לצד רוטב ברבקיו
חומרים: פטריות פורטובלה שטופות היטב ביצה לטבילה פירורי לחם מוזהבים מעורבבים עם שומשום שחור ושומשום לבן מלח פלפל שחור חומרים לרוטב: חצי כוס רוטב ברבקיו של אוסם חצי כוס רוטב צ'ילי מתוק פפריקה מתוקה מלח 2 שיני שום כתושות מעט מאוד שמן אופן ההכנה: טובלים את הפטריות בביצה ולאחר מכן בפירורי הלחם ומטגנים […]
"סוכריות" פילו במילוי סלומון ופסטו
חומרים: רוטב פסטו פילה סלומון קפוא למחצה וחתוך לקוביות בצק פילו מעט מלח שמן זית ביצה למריחה שומשום לפיזור אופן ההכנה: משרים את הדגים ברוטב הפסטו ללילה. מסדרים את חתיכות הדג על מגש מרופד בנייר אפיה ואופים 15 דק' בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות. חותכים מלבנים בגודל רצוי מדפי הפילו (שיהיו יותר גדולים מריבועי […]
חומוס פול
חומרים: ביצים קשות פרוסות בצל יבש מלפפון חמוץ זיתים צ'יפס סלט קצוץ כדורי פאפל מיץ מלימון סחוט 3-4 שיני שום כתושות פפריקה מתוקה כמון מלח שמן זית שימורים של פול מצרי חומוס טחינה אופן ההכנה: מרתיחים הפול בסיר עד שמבעבע ומועכים במועך פירה או טוחנים בנינג'ה בכלי מערבבים מיץ לימון, מלח, שום וכמון בצלחת […]