olamatokonline.com

שקיקי פילו במילוי פרגיות

חומרים:

בצל קצוץ

5 שיני שום גדולות קצוצות

300 גר' פרגית קוצה קטן קטן

מעט מלח

מעט קינמון

מעט אגוז מוסקט

צרור פטרוזליה קצוצה

צרור כוסברה קצוצה

3 כפות דבש

6 תמרים קצוצים לקוביות קטנות

דפי פילו

אופן הכנת הפרגיות:

  1. מטגנים בצל לשקיפות, מוסיפים את השום ומטגנים בזהירות לא לשרוף
  2. מוסיפים את הפרגית ומטגנים עד להלבנת הפרגיות
  3. מוסיפים את שאר החומרים ומבשלים עוד כמה דק' ומצננים

חומרים לרוטב:

כוס טחינה

חצי כוס מים

3 כפות דבש

3 כפות סילאן

2 שיני שום גדולות מאוד כתושות

צרור קטן של פטרוזליה קצוצה

מעט מיץ לימון

מעט קינמון

אופן הכנת הרוטב:

  1. לטחון את כל רכיבי הרוטב יחד ולשמור בכלי סגור עד להגשה

אופן הרכבת המנה:

  1. לוקחים בצק פילו וחותכים אותם ל 4 ריבועים
  2. מניחים ריבוע על משטחי עבודה וורחים בשמן זית כך 3 פעמים ל 3 שכבות פילו
  3. על הדף השלישי מניחיםמהמלית באמצע הבצק ומרימים את קצוות הבצק וקושרים בחוט שפגאט או סרט סאטן דק
  4. מניחים בתוך תבנית שקעים ששימנו אותה ומורחים את דפי הפילו מבחוץ בשמן זית וכניסים לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות עד שמזהיב
שקיקי פילו במילוי פרגיות
שווארמה
עוף

שווארמה

חומרים: קילו פרגיות שומן כבש מלח פלפח שחור פפריקה מתוקה  כמון כורכום  גריל עוף תבלין על האש אבקת שום שמן זית אופן ההכנה:

המשך לקרא »
טורטיות במילוי חזה עוף
עוף

טורטיות במילוי עוף

חומרים: טורטיות חזה עוף קפוא חלקית וחתוך לרצועות בצל חצוי ופרוס כורכום תבלין שווארמה מלח פלפל שחור ביצה טרופה לציפוי פירורי לחם מוזהבים אופן ההכנה:

המשך לקרא »
עוף

חזה עוף בירקות

חומרים: בצל קצוץ 1 גמבה רצועות 1 גזר חתוך לקוביות 1 סלסלת פטריות שמפניון טריות פרוסות 3 עגבניות חתוכות לרבעים 1 כף כמון 1 כף

המשך לקרא »
עוף ברוטב ברביקיו
עוף

עוף ברוטב ברבקיו

חומרים: עוף נקי ראש שום קלוף (שיניים שלמות + שיניים כתושות) חצי כוס רוטב צ'ילי מתוק בקבוק אחד של רוטב ברבקיו של אוסם חצי חב'

המשך לקרא »
מרק תמני
עוף

מרק תימני

חומרים: 2 בצלים גדולים חצויים ופוסים עופות תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות חצי ראש שום של שיני שום שלמות קלופות כף גדושה מאוד רסק עגבניות

המשך לקרא »
עוף ברוטב אדום
עוף

עוף עם בצל ברוטב אדום

עם השנים למדתי לייעל את עצמי לחסוך בזמן במטבח למדתי להכין מתכונים קלילים, שלא מצריכים ממני יותר מידי זמן עבודה ועדיין להוציא אוכל מאוד טעים

המשך לקרא »