חומרים:
בצל קצוץ
5 שיני שום גדולות קצוצות
300 גר' פרגית קוצה קטן קטן
מעט מלח
מעט קינמון
מעט אגוז מוסקט
צרור פטרוזליה קצוצה
צרור כוסברה קצוצה
3 כפות דבש
6 תמרים קצוצים לקוביות קטנות
דפי פילו
אופן הכנת הפרגיות:
- מטגנים בצל לשקיפות, מוסיפים את השום ומטגנים בזהירות לא לשרוף
- מוסיפים את הפרגית ומטגנים עד להלבנת הפרגיות
- מוסיפים את שאר החומרים ומבשלים עוד כמה דק' ומצננים
חומרים לרוטב:
כוס טחינה
חצי כוס מים
3 כפות דבש
3 כפות סילאן
2 שיני שום גדולות מאוד כתושות
צרור קטן של פטרוזליה קצוצה
מעט מיץ לימון
מעט קינמון
אופן הכנת הרוטב:
- לטחון את כל רכיבי הרוטב יחד ולשמור בכלי סגור עד להגשה
אופן הרכבת המנה:
- לוקחים בצק פילו וחותכים אותם ל 4 ריבועים
- מניחים ריבוע על משטחי עבודה וורחים בשמן זית כך 3 פעמים ל 3 שכבות פילו
- על הדף השלישי מניחיםמהמלית באמצע הבצק ומרימים את קצוות הבצק וקושרים בחוט שפגאט או סרט סאטן דק
- מניחים בתוך תבנית שקעים ששימנו אותה ומורחים את דפי הפילו מבחוץ בשמן זית וכניסים לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות עד שמזהיב