חומרים לבצק:
2.5 כוסות חד"פ לשתיה חמה מים
רבע כוס שמן
כפית מלח
אופן הכנת הבצק:
- מערבבים את כל החומרים יחד היטב, מכסים בניילון נצמד ומניחים למנוחה של חצי שעה .
חומרים לקציצות:
חצי קילו בשר טחון
בצל קצוץ
כרפס קצוץ
פטרוזליה קצוצה
חצי כפית פפריקה מתוקה
מלח
פלפל שחור
אופן ההכנה:
- מערבבים את כל חומרים הקציצה היטב, בשלב הזה ניתן ליצור כדורים ולהקפיא אותם ללילה ולמחרת לכדרר לקובות, כך יהיה יותר קל לכדרר וחגם לשלוט בעובי הבצק שעוטף את הבשר, או להכין כבר את כדורי הקובה.
- לוקחים כדור קטן מבצק הקובה, משטחים אותו על היד, מניחים במרכזו כדור בשר וסוגרים על כדור הבשר את הבצק ומגלגלים (ניתן להקפיא את הכדורים איך שהם ולהוציא במידת הצורך ורק להכין רוטב ולזרוק את הכדורים לרוטב או להכין את מרק הקובה)
חומרים לרוטב:
3 שיני שום קצוצות
כף גדושה רסק עגבניות
חתיכות דלעת קלופות
כרפס
פפריקה מתוקה
מלח
פלפל שחור
מיץ מחצי לימון
3 כפות סוכר
אופן ההכנה:
- מטגנים שום קצוץ, מוסיפים רסק עגבניות ומטגנים מעט
- מוסיפים תבלינים ומטגנים, מוסיפים מים, כרפס, מיץ לימון וסוכר ומביאים לרתיחה.
- כאשר רותח מוסיפים את הקובות והדלעת, מגיעים לרתיחה נוספת
- כאשר רותח מכסים את הסיר ומנמיכים את האש, מבשלים כ 40 דק' עד שהרוטב מסמיך מעט
- מידי פעם לערבב בתנועות סיבוביות