פריקסה

פריקסה:

זה בהתחייבות הפריקסה הכי טעים שאכלתם!

את הפריקסה הזה אני מכינה דרך קבע למשפחה

וגם בפורים במשלוחי המנות זה נראה לי בנאלי שאני כקונדיטורית שכל השנה מכינה מתוקים גם בפורים אכין מארז מתוקים אז אני קבוע מכינה את מארז הפריקסה שלי והקבועים שלי שאני מכינה להם משלוחיי מנות ממתינים לו בקוצר רוח

אני מסדרת את הפריקסה יפה יפה בתוך מארז מרופד בנייר עיתון, לצד הפריקסה אני שמה קופסאות של חמוצים, סחוג, חציל מטוגן, פלפלים חריפים קלויים ועוד כל מיני דברים טובים

אתם מוזמנים לאמץ את המנהג הטעים הזה ולפנק את הסובבים ואת עצמכם בסנדוויץ' טוניסאי מדהים ועשיר

חומרים ללחניות הפריקסה:

כף מלח

קילו קמח

כף שמרים

כף סוכר

חצי כוס חד פעמית לשתיה קרה שמן

4 כוסות חד פעמי לשתיה קרה מים

חומרים למילוי:

טונה בשמן

ביצים קשות קוביות

תפוח אדמה מבושל במים קוביות או אם בא ממש לפנק אז צ'יפס

טבעות זיתים

קוביות מלפפון חמוץ

סלט קצוץ מעגבניות, מלפפונים, בצל ופטרוזליה מתובל במלח ושמן בלבד (לימון יש כבר בתוך הלחמניה)

לימון כבוש

אריסה ביתית

אופן הכנת הלחמניות:

1. במיקסר עם וו לישה מערבבים קמח, סוכר ושמרים יבשים
2. מוסיפים מים ושמן ולשים כ 5 דק'
3. מוסיפים מלח ולשים עוד 2 דק'
4. מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כחצי שעה עד הכפלת הנפח
5. גוזרים מלבנים של ניירות אפיה קצת יותר גדולות מהלחמניות ומניחים על השיש
6. יוצרים לחמניות מהבצק ומניחים על ללחמניה על מלבן נייר אפיה, מכסים ומתפיחים כחצי שעה התפחה שניה
7. מחממים שמן עמוס בסיר
8. כאשר השמן חם (לא רותח מידי) מרימים את לחמניות הפריקסה בזהירות משני צידי נייר האפיה ונזהרים ממש לא לפוצץ אותם ומניחים בזהירות בשמן הרותח
9. מטגנים עד להשחמה יפה, הופכים צד ומטגנים עד להשחמת הצד השני ומסירים מהאש

אופן הרכבת המנה:

1. חוצים את הלחמניה באמצע ומורחים לימון כבוש בחלק התחתון ואריסה בחלק העליון של הלחמניה
2. מפזרים טונה, ביצה קשה, זיתים, תפוחי אדמה, מלפפון חמוץ וסלט וסוגרים את הלחמניה
3. ניתן להגיש לצד פלפל ירוק חריף מטוגן וחציל מטוגן