olamatokonline.com

ממולאים

סיר של השמחות, גם בנראות וגם בטעם

חומרים לממולאים:
עגבניות מרוקנות מתוכן
קישואים מרוקנים
גמבה
פראסה שפתחנו אותה כפי שמודגם בסרטון
תפוח אדמה מרוקן

למילוי:
בשר טחון עם שומן כבש (לא לוותר על שומן הכבש, זה עושה את כל ההבדל)
בצל קצוץ
כוס וחצי אורז מבושל חצי בישול
(מבשלים עם כוס ו 3/4 מים, מעט שמן וכף שטוחה מלח)
פלפל שחור
פפריקה מתוקה

לרוטב:
בצל קצוץ
2 כפות גדושות רסק עגבניות
2 כפות פפריקה מתוקה
2 כפות אבקת מרק עוף
מלח
פלפל שחור
מים לכיסוי

אופן הכנת הממולאים:
1. מטגנים בצל לשקיפות, מוסיפים בשר ושומן כבש ומטגנים עד שהבשר מאפיר
2. מוסיפים תבלינים ומערבבים (צריך לזכור לשים מספיק תבלינים מכיוון שמוסיפים לבשר את האורז)
3. מערבבים את האורז עם הבשר ומוסיפים תבלינים במידת הצורך.
4. ממלאים את הירקות (לא לדחוס חזר את המילוי ולא למלא עד הסוף, האורז ממשיך להתנפח בבישול)
5. בשלב הזה ניתן להקפיא ולהוציא במידת הצורך ואפשר גם להכין רוטב ולבשל.

אופן הכנת הרוטב:
1. מטגנים בצל לשקיפות, מוסיפים רסק עגבניות ומטגנים.
2. מוסיפים תבלינים ומטגנים.
3. מוסיפים מים ומבשלים על אש גבוהה עד לרתיחה.
4. מנמיכים את האש ומבשלים כ 15 דק' להסמכת הרוטב.
5. מוסיפים את הממולאים ומבשלים כ 20 דק' או עד שהרוטב מסמיך

ממולאים
חציל ממולא בשר
בשר

חציל ממולא בשר

חומרים: חצי קילו בשר טחון בצל מגורד דק וסחוט חציל חתוך בשלמותו לפרוסות לא עד סופו פטרוזליה קצוצה שום כתוש כמון מלח פלפל שחור פפריקה

המשך לקרא »
קובה אורז
בשר

קובה אורז

חומרים למעטפת הקובה: 2 ספלים אורז 450 גר' חזה עוף טחון בהרט מלח פלפל שחור מעט פפריקה מתוקה ביצה רבע כוס מים   אופן הכנת

המשך לקרא »
קובה דלעת
בשר

קובה דלעת

חומרים לבצק: 2.5 כוסות חד"פ לשתיה חמה מים רבע כוס שמן כפית מלח   אופן הכנת הבצק: מערבבים את כל החומרים יחד היטב, מכסים בניילון

המשך לקרא »
מוקפץ סינטה
בשר

מוקפץ סינטה

חומרים: 2 בצלים סגולים קצוצים נטחי סינטה קוביות פלפל מתוק ירוק קוביות גמבה אדומה קוביות גמבה כתומה קוביות גמבה צהובה קוביות 6 שיני שום כתושות

המשך לקרא »
חמין
בשר

חמין מרוקאי אורגינל

יום שישי הגיע והנה אני בהכנות לחמין קל קל וטעים בטירוף לחמין מרוקאי אורגנל (אל תגלו לאף אחד שאני בכלל עיראקית 😉😉😉 אני סתם מתחזה

המשך לקרא »
אצבעות אסאדו בנינג'ה1
בשר

אצבעות אסאדו בתנור

אמאלה איזה טעים חומרים: רצועות אסאדו טרי מלח פלפל שחור תיבול לסטייק של תבליני מיימון אבקת שום פפריקה מתוקה שמן זית   אופן ההכנה: מערבבים

המשך לקרא »
קציצות קבב בנינג'ה
בשר

קציצות קבב בנינג'ה

קציצות קבב בנינג'ה הילדים שלי משוגעים על הקציצות האלו אפשר לטגן אותן במחבת עם מעט שמן מסדרים את כל הקציצות במחבת גדולה מכסים את המחבת

המשך לקרא »
המפרום של אמא שלי
בשר

המפרום של אמא

תפוחי אדמה קלופים ופרוסים לסנדוויצ'ים חומרים לקציצות: חצי קילו בשר טחון שום כתוש פטרוזליה קצוצה מעט אגוז מוסקט טחון מעט קינמון מלח פלפל שחור פפריקה

המשך לקרא »
המפרום של אמא שלי
בשר

המפרום של אחותי טליה

תפוחי אדמה קלופים ופרוסים לסנדוויצ'ים חומרים לקציצות: חצי קילו בשר טחון בצל חצי חב' פיטורזליה 2 תפוחי אדמה בינוניים 4 שיני שום כפית קימל טחון

המשך לקרא »
בורקס במילוי בשר
בשר

בורקס במילוי בשר

חומרים: חב' בצק עלים ביצה למריחה שומשום לפיזור למלית: חצי קילו בשר טחון 1 בצל קצוץ כוסברה או פטרוזליה קצוצה מלח פפריקה מתוקה תבלין ראס

המשך לקרא »
שעועית לבנה עם בשר
בשר

שעועית לבנה עם בשר

כשהייתי ילדה הייתי חוזרת ביום שישי מבית הספר ועל הגז היה ממתין סיר עם שעועית לבנה ובשר דבר ראשון שהייתי עושה זה לדחוף כף לתוך

המשך לקרא »
קציצות אבוחצירה
בשר

קציצות אבוחצירה

אלו קציצות טעימות ועשירות שמאוד משביעות מתאימות לחגים ניתן להכין מראש את הקציצות ולהקפיא ולהוציא במידת הצורך ולהכין את הרוטב ולקצר זמן עבודה. חומרים לקציצות:

המשך לקרא »
קובה סלק
בשר

קובה סלק

כל הזמן שואלים אותי אם אני מרוקאית ואני אומרת שלא, שאני דווקא חצי עיראקית וחצי מצרית אבל אני מבשלת מאכלים מכל העדות ככה למדתי מבית

המשך לקרא »
קובה בורגול
בשר

קובה בורגול

אני זוכרת שכשהייתי ממש ילדה קטנה הייתי הולכת לסבתא שלי ז"ל הביתה והייתי צופה בה מגלגלת קובה בורגול הייתי מביטה בה דקות ארוכות ושואלת את

המשך לקרא »
קנלוני במילוי בשר
בשר

קונלוני במילוי בשר

קונלוני במילוי בשר קונלוני בשר קונלוני בשר קונלוני בשר קונלוני בשר קונלוני בשר קונלוני בשר קונלוני בשר קונלוני בשר קונלוני בשר קונלוני בשר קונלוני בשר

המשך לקרא »