חומרים:
חצי קילו בשר טחון
בצל מגורד דק וסחוט
חציל חתוך בשלמותו לפרוסות לא עד סופו
פטרוזליה קצוצה
שום כתוש
כמון
מלח
פלפל שחור
פפריקה מתוקה
חומרים לרוטב:
בצל קצוץ
3 עגבניות קלופות וקצוצות
גמבה חתוכה לקוביות
2 כפות גדושות רסק עגבניות
מעט מים
פלפל שחור
מלח
פפריקה מתוקה
אבקת מרק עוף
מעט סוכר
אופן הכנת החציל:
- לערבב את כל חומרי המלית ולהכניס לתוך פרוסות החציל ולהניח בתבנית
אופן הכנת הרוטב:
- מטגנים בצל לשקיפות, מוסיפים גמבות ומטגניים, מוסיפים עגבניות ומטגנים יחד
- מוסיפים רסק עגבניות ומטגנים מעט
- מוסיפים תבלינים ומטגנים לפתיחת טעמים
- מוסיפים מים ומערבבים, מגיעים לרתיחה
- מסירים מהאש ושופכים על גבי החציל
- אופים בתנור שחומם מראש ל 230 מעלות
- לפני ההגשה חותכים את פרוסת החציל עד סופה ומגישים