חומרים:
חזה עוף/פרגיות פרוס דק
כ 250 גר' בשר טחון
בצל קצוץ
מלח
פלפל שחור
פפריקה מתוקה
תבלין לקציצות
לציפוי:
ביצה טרופה עם מעט מלח, פלפל שחור ושן שום כתושה
פירורי לחם מוזהבים מעורבבים עם שומשום
אופן ההכנה:
- מניחים את חזה העוף או הפרגיות על חתיכת ניילון נצמד
- בנתיים מטגנים בצל לשקיפות, מוסיפים בשר ומטגנים עד שמשנה את צבעו לאפור
- מוסיפים תבלינים ומערבבים ומטגנים עוד כדקה
- באמצעות כף מניחים מעט ממלית הבשר על גבי חזה העוף בקצה הקרוב אלינו ומגלגלים את חזה העוף ואז מגלגלים את חזה העוף בתוך הניילון הנצמן ומגלגלים מהצדדים כמו שסוגרים סוכריה
- מרתיחים מים בסיר וכאשר המים רותחים מכניסים את חזה העוף לתוך המים הרותחים וממתינים עד שחזה העוף מלבין
- מוציאים את חזה העוף מהניילון, טובלים אותו בביצה ומגלגלים בפירורי לחם ומטגנים בשמן חצי עמוק עד שמזהיב