חומרים לקציצות:
3 קופסאות טונה בשמנת מסוננות וסחוטות היטב
3 פרוסות לחם שהרטבנו וסחטנו היטב – להכניס לתוך חיתול בד ולסחוט היטב מכל הנוזלים
חצי כוס פירורי לחם מוזהבים
10 שיני שום גדולות
צרור כוסברה
מלח
פלפל שחור
2 ביצים S
כף אבקת מרק עוף
אופן הכנת הקציצות:
- טוחנים הכל היטב במעבד מזון
- יוצרים קציצות
חומרים לרוטב:
2 כפות רסק עגבניות
חצי כוס שמן
10 שיני שום כתושות
2 פלפל חריף חתוך לחצאים
2 תפוחי אדמה פרוסות
2 שימורים גרגירי תירס
2 גמבות פרוסות לרצועות
צרור כוסברה
מים לכיסוי
2 כפות אבקת מרק עוף
כף גדושה פפריקה מתוקה
כף שטוחה כורכום
אופן הכנת הרוטב:
- בסיר רחב שמים שמן ומטגנים את רסק העגבניות
- מוסיפים שום כתוש ומטגנים
- מוסיפים תבלינים ומטגנים
- מוסיפים מים וירקות ומבשלים כחצי שעה על אש גבוהה עד שהרוטב מצטמצם מעט
- מוסיפים את קציצות הדגים ומבשלים כ 20 דק' נוספות
