olamatokonline.com

בקלאווה

עוד מילדותי הייתי חובבת מושבעת של מתוק

הייתי מבקשת מאבא שלי ללכת לאכול על האש רק כדי לקבל בסוף את הבקלאווה שהיו מגישים במסעדה

אבא שלי סיפר לי שסבתא שלי ז"ל הייתה מכינה בקלאווה עם בצק עלים

אני כמובן מעדיפה את הגרסה עם עלי הפילו

חומרים:

דפי פילו

חמאה מומסת – לפרווה אפשר מחמאה או מרגרינה מומסת

חומרים למילוי:

200 גר' תערובת אגוזים: אגוזי מלך, בוטנים, שקדים, קשיו, פיסטוק

120 גר' סוכר

2 כפיות גדושות קינמון

חומרים לסירופ סוכר:

160 גר' סוכר

200 מ"ל מים

כמה טיפות מיץ לימון

2 כפות מי ורדים

אופן ההכנה:

  1. מרפדים תבנית בנייר אפיה ופורסים מעליו עלה פילו ומורחים אותו בחמאה מומסת כך ממשיכים עם 8 עלים נוספים
  2. אחרי העלה השמיני מורחים בחמאה ומפזרים מחצית מתערובת האגוזים ומעל מניחים עלה פילו ושוב מורחים בחמאה מומסת ושוב ממשיכים באותה צורה ב 8 עלים נוספים
  3. לאחר העלה השמיני מורחים בחמאה ומזרים את המחצית השניה של תערובת האגוזים ואז שוב מניחים באותה צורה שוב 8 עלי פילו שאת אחרון העלים משמנים בחמאה מומסת
  4. באמצעות סכין גדולה חדה וחלקה חותכים את הבצק לריבועים שווים בגודלם ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות עד שמזהיב
  5. בנתיים מבשלים את כל חומרי הסירופ, מגיעים תחילה לרתיחה ומנמיכים את האש ומבשלים עד שמסמיך מעט
  6. יוצקים את הסירופ הרותח על הבקלאווה
בקלאווה
מופלטה
קינוחים מתוקים

מופלטה

מופלטה חומרים: קילו קמח כף שמרים יבשים כף סוכר חצי כוס חד"פ לשתיה קרה שמן כף מלח 4 כוסות חד"פ לשתיה קרה מים אופן ההכנה:

המשך לקרא »
קרם בוואריה
קינוחים מתוקים

קרם בוואריה

חומרים: בסקוטים לשונות חתול שלב 1: 28 גר' ג'לטין 120 מ"ל מים אופן ההכנה: שלב 2 קרם פטיסייר: 6 חלמונים 20 גר' קורנפלור 150 גר'

המשך לקרא »
פופקורן מקורמל
קינוחים מתוקים

פופקורן מקורמל

פופקורן מקורמל חומרים: קערה גדולה מאוד של פופקורן מוכן לפי הוראות היצרן 150 גר' חמאה כוס וחצי סוכר חצי כוס דבש קורט מלח חצי כפית

המשך לקרא »
סחלב
קינוחים מתוקים

סחלב

סחלב חומרים: 3 כוסות חלב 6 כפיות סוכר 6 כפיות קורנפלור אופן ההכנה:

המשך לקרא »
כדורי רפאלו
קינוחים מתוקים

כדורי רפאלו

כדורי רפאלו חומרים: 200 גר' שבבי קוקוס 100 גר' שוקולד מומס חצי פחית חלב מרוכז אגוזי לוז אופן ההכנה:

המשך לקרא »
טילוני וניל
קינוחים מתוקים

טילוני וניל

טילוני וניל חומרים: בצק עלים 250 גר' שמנת מתוקה חצי כוס חד"פ לשתיה חמה סוכר 1 סוכר וניל כפית תמצית וניל אבקת סוכר לפיזור אופן

המשך לקרא »
כדורי שוקולד
קינוחים מתוקים

כדורי שוקולד

כדורי שוקולד חומרים: 500 גר' פתיבר טחון 6 כפות קקאו 10 כפות מים כוס סוכר 100 גר' מרגרינה חתוכה לקוביות כפית תמצית רום אופן ההכנה:

המשך לקרא »
וופל בלגי
קינוחים מתוקים

וופל בלגי

וופל בלגי חומרים: 160 גר' קמח 90 גר' סוכר 2 סוכר וניל כפית תמצית וניל 70 גר' חמאה מומסת 1 ביצה L 1 אבקת אפיה

המשך לקרא »
כדורי שוקולד חלווה
קינוחים מתוקים

כדורי שוקולד חלווה

כדורי שוקולד חלווה את כדורי השוקולד האלו אני ממש ממש אוהבת הם שונים, עם חומרי גלם איכותיים מלאים בטעם ומנחמים בטירוף חומרים: 350 גר' חלבה

המשך לקרא »