לחוח תימני אסלי
חומרים: קילו קמח 2 כפות שמרים יבשים 4 כפות סוכר 5 כפות סולת 8 כוסות חד"פ לשתיה חמה מים כף מלח תרסיס שמן אופן ההכנה: במיקסר עם וו גיטרה מערבבים קמח, סוכר, סולת ושמרים מוסיפים מים ומערבבים היטב עד שאין גושים מוסיפים מלח ומערבבים עוד קצת עוטפים בניילון נצמד ומשאירים ל 20 דק' מנוחה […]
רול תפוח אדמה מטוגן
חומרים: 6 תפוחי אדמה קלופים ומבושלים מלח פלפל שחור 50 גר' מחמאה שן שום גדולה כתושה שקית רוטב פיטריות חצי כפית פפריקה מתוקה אופן ההכנה: מועכים את תפוחי האדמה מוסיפים תבלינים ומערבבים מחצית מהכמות שומרים למילוי הרולים ומחצית מהכמות מוסיפים לבצק חומרים לבצק: חצי כוס מים 40 גר' מחמאה חצי כוס קמח מלח […]
נאמס
חומרים: 2 חב' פטריות שמפניון חתוכות לקוביות בצל קצוץ גמבה חתוכה לקוביות קטנות גזר חתוך לג'וליינים וקצוץ גס חב' נבטים איטריות שעועית שבישלנו וקצצנו גס 2 שיני שום כתושות רבע קילו בשר עוף טחון 2 כוסות רוטב סויה 2 כוסות רוטב צ'ילי מתוק דפי אורז מלח, פלפל שחור אופן ההכנה: מטגנים בצל לשקיפות מוסיפים […]
חביתת ירק
חומרים: 2 תפוחי אדמה גדולים מגורדים גס 2 בצלים גדולים מגורדים גס 2 קישואים גדולים מגורדים גס 3 גזרים גדולים מגורדים גס צרור פטרוזליה קצוצה 8 ביצים מלח פלפל שחור מעט אבקת מרק עוף מעט פפריקה מתוקה אבקת שום אופן ההכנה: סוחטים את כל הנוזלים מהירקות היטב מוסיפים ביצים ותבלינים ומערבבים היטב יוצקים לתוך […]
פטריות פורטובלה לצד רוטב ברבקיו
חומרים: פטריות פורטובלה שטופות היטב ביצה לטבילה פירורי לחם מוזהבים מעורבבים עם שומשום שחור ושומשום לבן מלח פלפל שחור חומרים לרוטב: חצי כוס רוטב ברבקיו של אוסם חצי כוס רוטב צ'ילי מתוק פפריקה מתוקה מלח 2 שיני שום כתושות מעט מאוד שמן אופן ההכנה: טובלים את הפטריות בביצה ולאחר מכן בפירורי הלחם ומטגנים […]
"סוכריות" פילו במילוי סלומון ופסטו
חומרים: רוטב פסטו פילה סלומון קפוא למחצה וחתוך לקוביות בצק פילו מעט מלח שמן זית ביצה למריחה שומשום לפיזור אופן ההכנה: משרים את הדגים ברוטב הפסטו ללילה. מסדרים את חתיכות הדג על מגש מרופד בנייר אפיה ואופים 15 דק' בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות. חותכים מלבנים בגודל רצוי מדפי הפילו (שיהיו יותר גדולים מריבועי […]
חומוס פול
חומרים: ביצים קשות פרוסות בצל יבש מלפפון חמוץ זיתים צ'יפס סלט קצוץ כדורי פאפל מיץ מלימון סחוט 3-4 שיני שום כתושות פפריקה מתוקה כמון מלח שמן זית שימורים של פול מצרי חומוס טחינה אופן ההכנה: מרתיחים הפול בסיר עד שמבעבע ומועכים במועך פירה או טוחנים בנינג'ה בכלי מערבבים מיץ לימון, מלח, שום וכמון בצלחת […]
דפי אורז ממולאים ירקות מוקפצים
2 בצלים חצויים ופרוסים 3 גזרים מגורדים גס 2 גמבה אדומה חתוכה לרצועות חב' פטריות שמפניון פרוסות כרוב לבן פרוס דק כף פפריקה מתוקה כף אבקת מרק עוף פלפל שחור מלח כוס חד"פ לשתיה קרה צ'ילי מתוק חצי כוס חד"פ לשתיה קרה רוטב סויה אופן ההכנה: מטגנים את כל הירקות יחד מוסיפים תבלינים ורטבים ומבשלים […]
סיגרים במילוי תפוחי אדמה, תירס וגבינות
חומרים: 4 תפוחי אדמה גדולים מבושלים, מסוננים ממים ומעוכים לפירה 30 גר' חמאה 1 שמנת לבישול שהרתחנו אוצה 1 גבינה צפתית 1 חב' גבינת צ'דר מגורדת 1 חב' גבינת עיזים מלח פלפל שחור עלי סיגר אופן ההכנה: מערבבים אצ כל חומרי המלית היטב ממלאים עלי סיגר ומטגנים
פלפל ממולא בשר מלופף בבצק עלים
חומרים: פלפלים אדומים ארוכים מתוקים בצק עלים ביצה רופה למריחה שומשום חומרים למילוי: קילו בשר טחון עם מעט שומן כבש 3 בצלים גדולים קצוצים דק כף שום כתוש כפית פפריקה מתוקה פלפל שחור כפית בהרט מלח אופן ההכנה: מטגנים בצל לשקיפות מוסיפים את הבשר ושומן הכבש ומטגנים עד שמאפיר מוסיפים תבלינים ומטגנים עוד […]