תפוח אדמה בסגנון פוטטוס
חומרים: תפוחי אדמה חתוכים לרבעים כף פפריקה מתוקה מעט שמן כף מיונז מלח פלפל שחור מעט גריל עוף פירורי לחם פנקו בטעם שום אופן ההכנה: מבשלים חצי בישול את תפוחי האדמה בכלי מערבבים את התבלינים, השמן והמיונז. מסננים את תפוחי האדמה מהמים ומפזרים אותם בתוך תבנית מעל יוצקים את הרוטב מעל מפזרים פירורי לחם […]
דג טונה עם גמבה ברוטב מרוקאי
חומרים: דג טונה 8 שיני שום קלופות וגדולות 2 גמבות אדומות חתוכות רצועות צרור כוסברה קצוצה חצי כוס שמן זית 2 כפות פפריקה מתוקה מעושנת כפית פפריקה חריפה 2 כפות אבקת מרק עוף כף כורכום מעט כמון 2 פלפל ירוק חריף מעט מלח אופן ההכנה: בסיר רחב שוליים שמים שמן ותבלינים ומטגנים עד לפתיחת […]
דג טונה בתוספת חומוס וגמבות
חומרים: נתחי דג טונה חצי ראש שום מפורק לשיניים וקלוף כוס שמן זית 2 קופסאות שימורים גרגירי חומוס מסוננים מנוזלים 2 גמבות חתוכות לרצועות 2 פלפלים ירוקים חריפים 1 פלפל אדום חריף צרור כוסברה קצוצה מים לכיסוי 2 כפות גדושות אבקת מרק עוף 2 כפות פפריקה מתוקה כפית פפריקה חריפה פלפל שחור מעט מלח כף […]
"סוכריות" פילו במילוי סלומון ופסטו
חומרים: רוטב פסטו פילה סלומון קפוא למחצה וחתוך לקוביות בצק פילו מעט מלח שמן זית ביצה למריחה שומשום לפיזור אופן ההכנה: משרים את הדגים ברוטב הפסטו ללילה. מסדרים את חתיכות הדג על מגש מרופד בנייר אפיה ואופים 15 דק' בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות. חותכים מלבנים בגודל רצוי מדפי הפילו (שיהיו יותר גדולים מריבועי […]
עוף בתנור
חומרים: עוף 5 שיני שום כתושות כף גדושה אבקת שום כף פפריקה מתוקה מלח פלפל שחור כף גריל עוף שמן זית אופן ההכנה: מערבבים את העוף עם הבלינים ומסדרים במגש מכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות עד שמזהיב
פוטטוס
חומרים: תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לרבעים פירורי לחם מוזהבים אבקת שום פפריקה מתוקה מלח פלפל שחור שמן זית אופן ההכנה: אופים את תפוחי האדמה חצי בישול ומסננים מהמים, מפזרים על תפוחי האדמה שמן זית בנדיבות בכלי מערבבים פירורי לחם ותבלינים. מכניסים את תפוחי האדמה לפירורי הלחם ומערבבים בעדינות בהקפצות קלות את הכלי. מרימים את […]
קובה אורז
חומרים למעטפת הקובה: 2 ספלים אורז 450 גר' חזה עוף טחון בהרט מלח פלפל שחור מעט פפריקה מתוקה ביצה רבע כוס מים אופן הכנת המעטפת: משרים את האורז שעתיים במים פושרים. מסננים א המים, מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים היטב ומכנים מכוסה למקרר ללילה. חומרים למילוי: חצי קילו בשר טחון 2 בצלים קצוצים […]
דג ברמונדי מטוגן
חומרים: פילה דג ברמונדי (אפשר כל סוג של דג למעט דג סלומון וטונה) לציפוי: פירורי לחם תבלין לדגים של תבליני מיימון פפריקה מתוקה קארי כמון מלח פלפל שחור ביצה לטבילה אופן ההכנה: משרים את הדג במים עם לימון להוצאת טעמים חזקים של ים שוטפים את הדג, טובלים אותו בביצה מערבבים את התבלינים עם […]
קובה דלעת
חומרים לבצק: 1 קילו סולת 2.5 כוסות חד"פ לשתיה חמה מים רבע כוס שמן כפית מלח אופן הכנת הבצק: מערבבים את כל החומרים יחד היטב, מכסים בניילון נצמד ומניחים למנוחה של חצי שעה . חומרים לקציצות: חצי קילו בשר טחון בצל קצוץ כרפס קצוץ פטרוזליה קצוצה חצי כפית פפריקה מתוקה מלח פלפל שחור […]
נתחי דג סלומון בתנור
חומרים: נתחי דג סלומון חצי ראש שום כתוש צרור כוסברה קצוצה חצי כוס חד"פ לשתיה חמה שמן זית חצי כף פפריקה מתוקה מלח חצי כף כמון 2 כפות תבלין דגים של תבליני מיימון אופן ההכנה: מערבבים יחד את הכוסברה הקצוצה, השום הכתוש, השמן והתבלינים. מניחים את נתחי הדג על גבי תבנית, מעל מניחים מהבלילה בנדיבות […]