קובה סלק

כל הזמן שואלים אותי אם אני מרוקאית ואני אומרת שלא, שאני דווקא חצי עיראקית וחצי מצרית אבל אני מבשלת מאכלים מכל העדות ככה למדתי מבית אמא אמא אומנם מצרית אבל בבית תמיד היו מאכלים מגוונים, מלאים בטעמים וצבעוניים את הקובה הזו היא למדה מסבתא שלי ז"ל מצד אבא אז תתכוננו לקבל מתכון לקובה סלק עיראקית […]

קובה בורגול

אני זוכרת שכשהייתי ממש ילדה קטנה הייתי הולכת לסבתא שלי ז"ל הביתה והייתי צופה בה מגלגלת קובה בורגול הייתי מביטה בה דקות ארוכות ושואלת את עצמי איך היא יכולה להכין את הקובות, לקצוץ בצל ולגלגל וכל זה כאשר היא עיוורת לחלוטין אני זוכרת ששאלתי אותה איך היא עושה את זה והיא הסבירה לי שכאשר מאבדים […]

צלי בשר עם גמבה ותפוחי אדמה

קבלו מתכון מושלם מושלם מושלם של צלי בשר טעים בטירוף חומרים: בשר מס' 5 או 8 מבושל בסיר לחץ עד לריכוך 1 בצל גדול קצוץ 3-4 עלי דפנה 5-6 גרגירים של פלפל אנגלי 3 גמבות רצועות 3 תפוחי אדמה פרוסים שמן זית (אני מכינה כמות גדולה לכן שמה תבלינים בנדיבות) 2 כפות גדושות פפריקה מתוקה […]

טורטיות במילוי בשר, פיטריות ובצל

חומרים: חצי קילו בשר טחון בצל גדול קצוץ רוטב צ'ילי מתוק רוטב צ'ילי חריף מלח פלפל שחור כורכום פפריקה מתוקה חב' פיטריות שמפניון טריות פרוסות חב' טורטיות אופן ההכנה:

שיפודי דג סלומון ברוטב סילאן וצ'ילי מתוק

חומרים: פילה סלומון ללא העור חצי קפוא נקי ושטוף חתוך לקוביות יפות 4 כפות שמן 3 שיני שום כתושות 1 כפית פפריקה מתוקה 3 כפות רוטב צ'ילי מתוק 3 כפות סילאן 3 כפות רוטב סויה מלח פלפל שחור אופן ההכנה: טיפ: מקפידים מידי פעם לפתוח את התנור ולהרטיב את הדגים במרינדה

דג דניס ברוטב מרוקאי חריף

חומרים: דג דניס פרוס 3/4 כוס חד פעמית לשתיה חמה שמן זית 4 כוסות מים 2 כפות גדושות פפריקה מתוקה מעושנת כף גדושה אבקת מרק עוף כף שטוחה כורכום מעט מלח אם צריך חב' כוסברה קצוצה ראש שום קלוף שיניים שלמות פלפל ירוק חריף אופן ההכנה:

דג דניס בזיתים

חומרים: חתיכות דג דניס נקי זיתים מגולענים שהרתחנו עם מלח להוצאת המרירות, שטופים ומסוננים חב' כוסברה קצוצה ראש שום קלוף פלפל ירוק חריף פפריקה מתוקה כורכום אבקת מרק עוף מעט מלח שמן זית אופן ההכנה:

דג דניס אפוי

אחרי שנים שאני מכינה דגים מכל הסוגים מצאתי את המתכון המנצח לדג אפוי בתנור הכנתי אותו לראשונה באחד מערבי החג ומאז הוא הפך למנה קבועה אצלנו בבית חומרים: דג דניס שלם ונקי חב' כוסברה קצוצה חצי ראש שום כתוש כחצי כוס חד פעמית לשתיה חמה שמן זית חצי כף פפריקה מתוקה מעושנת מלח פלפל שחור […]

קונלוני במילוי בשר

קונלוני במילוי בשר קונלוני בשר קונלוני בשר קונלוני בשר קונלוני בשר קונלוני בשר קונלוני בשר קונלוני בשר קונלוני בשר קונלוני בשר קונלוני בשר קונלוני בשר קונלוני בשר קונלוני בשר קונלוני בשר קונלוני בשר קונלוני בשר