קינוחי כוסות תותים
חומרים למוס תות: 12 גר' ג'לטין מושרה ב 72 גר' מים קרים 400 גר' מחית תות 100 גר' אבקת סוכר 500 מ"ל שמנת מתוקה אופן ההכנה למוס תות: משרים ג'לטין במים קרים וממתינים שיהפוך למרקם ספוגי. מרתיחים את מחית התות ואבקת הסוכר, מסירים מהאש ומוסיפים ג'לטין ומערבבים להמסה מושלמת. מצננים לטמפ' החדר. מקציפים שמנת מתוקה […]
גלידת לוטוס
חומרים: 500 גר' שמנת מתוקה 1 חלב מרוכז 450 גר' גבינת שמנת נפוליאון 1 איסטינט פודינג בטעם וניל עוגיות לוטוס אופן ההכנה: במיקסר מקציפים שמנת מתוקה, חלב מרוכז, גבינה ואיסטינט פודינג וניל בתבנית חד"פ מסדרים עוגיות לוטוס כאשר הכיתוב של עוגיות הלוטוס הן כלפי מטה יוצקים את הקצפת על גבי עוגיות הלוטוס ומיישירים מעל […]
גלידת מסטיק
חומרים: 500 גר' שמנת מתוקה צנצנת חלב מרוכז 1 איסטינט פודינג בטעם וניל 3 טפטפות של תמצית טעם בטעם מסטיק 2 כפות פייסט בטעם מסטיק אופן ההכנה: במיקסר מקציפים את כל חומרי הגלם לקצפת יציבה יוצקים את הגלידה לתוך תבנית, משטחים ומקפיאים
גלידת במבה אדומה
חומרים: 500 גר' שמנת מתוקה צנצנת חלב מרוכז 1 איסטינט פודינג בטעם וניל 200 גר' שוקולד לבן 50 גר' במבה אדומה טחונה במבה אדומה שלמה אופן ההכנה: במיקסר מקציפים 400 גר' שמנת מתוקה, חלב מרוכז ואיסטינט פודינג בטעם וניל ומקציפים לקצפת יציבה מרתיחים 100 גר' שמנת מתוקה, כאשר רותח מסירים מהאש ומוסיפים שוקולד לבן ומערבבים […]
קינוחי כוסות מסטיק חלבה
חומרים: 500 מ"ל שמנת מתוקה 500 גר' שוקולד לבן 3 טפטפות של תמצית טעם בטעם מסטיק צבע מאכל ורוד חלבה מסולסלת אגוזי ברס אופן ההכנה: מרתיחים שמנת מתוקה כאשר רותח מסירים מהאש ומוסיפים שוקולד לבן ומערבבים להמסה מלאה מצננים בטמפ' החדר מוסיפים צבע מאכל ותמצית טעם בטעם מסטיק ומקציפים עד לקבלת קצפת יציבה מזלפים […]
קאפקייקס וניל מסטיק
חומרים: 3 ביצים 2 כוסות חד"פ לשתיה חמה סוכר אבקת אפיה תמצית וניל 187 גר' קמח 4 כפות איסטינט פודינג וניל כוס חד"פ לשתיה חמה שמן 2 כוסות חד"פ לשתיה חמה מים חומרים לקצפת: 250 גר' שמנת מתוקה 2 כפות גדושות סוכר 1 איסטינט פודינג בטעם וניל צבע מאכל ורוד תמצית טעם בטעם מסטיק […]
סושי שוקולד חלבה
חומרים לשכבה הבהירה 55 גר' חלמונים 50 גר' סוכר 1 סוכר ווניל 50 גר' קמח 24 גר' איסטינט פודינג בטעם ריבת חלב אופן הכנת הרולדה – שכבה בהירה: במיקסר עם וו גיטרה מערבבים יחד את כל חומרי הגלם עד לאיחוד. מורחים את המסה בשכבה אחידה בתוך תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה ומקפיאים עד להכנת השכבה […]
סופגניות במילוי קרם אוראו
חומרים: קילו קמח שטיבל 2 (קמח לחם) (או קמח רגיל) אם משתמשים בקמח שטיבל לא צריך גלוטן כף שמרים יבשים כף גלוטן 100 גר' סוכר 1 סוכר וניל כף מלח כפית תמצית וניל 75 גר' חמאה בטמפ' החדר חתוכה לקוביות 3 ביצים מידה לארג' 360 גר' מים חומרים לגנאש שוקולד לבן: 250 מ"ל שמנת […]
סופגניות במילוי גנאש שוקולד
חומרים: קילו קמח שטיבל 2 (קמח לחם) (או קמח רגיל) אם משתמשים בקמח שטיבל לא צריך גלוטן כף שמרים יבשים כף גלוטן 100 גר' סוכר 1 סוכר וניל כף מלח כפית תמצית וניל 75 גר' חמאה בטמפ' החדר חתוכה לקוביות 3 ביצים מידה לארג' 360 גר' מים חומרים לגנאש שוקולד: 250 מ"ל שמנת מתוקה […]
חטיף חמאת בוטנים של ליאורה כהן
חומרים: 400 גר' פתיבר טחון 240 גר' חמאת בוטנים 2 כפות גדושות מחית פרלינה 4 כפות חמאת בוטנים 150 גר' חמאה 200 גר' שוקולד מריר אופן ההכנה: ממיסים חמאת בוטנים וחמאה עד לקרם חלק מעבבים את הביסקיוויטים עם החמאה וחמאת הבוטנים ויוצקים לתוך תבנית ומקפיאים ל 20 דק' במיקרו מחממים שוקולד מריר, 2 כפות […]