מלאווח אסלי
חומרים: קילו קמח 5 כפות סוכר כף ורבע מלח 4.5 כוסות חד"פ לשתיה קרה מים אופן ההכנה: לשים היטב את כל החומרים לבצק אחיד יוצרים כדורים מהבצק ושמים במגש גדול מלא בשמן, מכסים בניילון נצמד ומניחים למנוחה של 3 שעות . פותחים את העלה על משטח משומן לעלה דק ככל שניתן, מורחים עליו מרגרינה מומסת […]
חביתה במילוי בצל ופטריות
חומרים לחביתה: 2 ביצים בצל קצוץ מלח פלפל שחור גרוס אבקת שום חומרים לרוטב: בצל קצוץ סלסלת פטריות שמפניון פרוסות 1 חב' רוטב פטריות של קנור כף אבקת מרק פטריות של קנור מעט מים מעט מלח מעט פלפל דחור גרוס מעט אבקת שום אופן ההכנה: מטגנים בצל לשקיפות מוסיפים פטריות ומקפיצים מעט מוסיפים רוטב פטריות […]
מצה במילוי תפוח אדמה מוקרם טעים בטירוף
חומרים: בצל ירוק קצוץ גבינה צהובה מגורדת זיתים פרוסים חמאה 250 מ"ל שמנת מתוקה 1 קופסת גדולה שימורים גרגירי תירס 2 כפות אבקת מרק פטריות מלח פלפל שחור תפוח אדמה ביצה טרופה פירורי מצה אופן ההכנה 1. קולפים ומרתיחים תפוחי אדמה עד לריכוך מלא מועכים אותם היטב 2. בנתיים בסיר חלבי מבשלים 30 גר' חמאה […]
פלאפל
חומרים: 2 ספלים גרגירי חומוס שהשרינו לילה קודם במים עם סודה לשתיה ובישלנו מעט בסיר לחץ 2 צרורות של כוסברה 6 שיני שום גדולות וכצושות חצי כפית סודה לשתיה חצי כפית אבקת אפיה חצי כפית גדושה של כמון מלח פלפל שחור 2 פרוסות לחם ונשיקה (הסוף של הלחם) שהשרנו במעט מים וסחטנו היטב אופן ההכנה: […]
פסטלים במילוי תפוח אדמה, בצל ופטריות שמפניון
חומרים: עלי סיגר 3 תפוחי אדמה גדולים מבושלים ומרוסקים לפירה בצל גדול קצוץ סלסילת פיטריות קצוצה 1 אריזת רוטב פיטריות מלח פלפל שחור אופן ההכנה: 1. מבשלים תפוחי אדמה, מסננים מהמים ונרסקים לפירה 2. מטגנים בצל לשקיפות ומוסיפים לפירה 3. מטגנים את הפיטריות הקצוצות מעט, מסננים מהנוזלים ומוסיפים לפירה 4. מוסיפים רוטב פיטריות, מלח ופלפל […]
עלי סיגר
חומרים: 2 כוסות קמח 2 כוסות מים מלח אופן ההכנה: 1. מערבבים את כל החומרים היטב 2. מניחים למנוחה לשעתיים לפחות 3. מכינים כפי שמודגם בסרטון (לסיגרים מכינים עגול ולפסטלים רצועות
תפוח אדמה מדורה כמו בדוכנים
חומרים: תפוח אדמה תירס גרגירים 30 גר' חמאה חופן בצל ירוק קצוץ חופן טבעות זיתים ירוקים 500 גר' שמנת מתוקה 2 כפות אבקת מרק פטריות מלח פלפל שחור מעט אגוז מוסקט גבינה צהובה מגורדת אופן ההכנה: 1. עוטפים תפוחי אדמה בנייר כסף ומכניסים לתנור על 250 מעלות טורבו עד שמתרכך 2. בסיר שמים שימורי תירס […]
שניצל טבעול תירס ביתי
חומרים: 1 קופסת תירס גרגירים מסונן ממים טחון דק. 1 קופסת תירס גרגירים מסונן ממים גרגירים שלמים 150 גר' קמח כפית וחצי מלח 6 חלבונים פירורי לחם לציפוי אופן ההכנה: מערבבים את כל החומרים יחד. בידיים רטובות יוצרים כדורים מגלגלים את הכדורים בתוך פירורי הלחם ומועכים מעט לצורה של פיתה. מניחים על גבי מגש […]
קוגל ירושלמי של ציפורה רז ז"ל
חומרים: מדוד לפי כוסות חד"פ לשתיה חמה חב' אטריות דקות (לא דקיקות) כוס סוכר כוסות מים רותחים כפית פלפל שחור כפיות מלח שטוחות חצי כוס דבש 3/4 כוס שמן 3 ביצים L 3/4 כוס מים למזיגה על הקוגל לפני האפיה אופן ההכנה: 1. יוצרים מהסוכר קרמל יבש (בסיר יבש שמים סוכר וממתינים עד שמתקבל […]
שניצל טבעול תירס ביתי
חומרים: 1 קופסת תירס מסונן ממים, טחון דק בנינג'ה 1 קופסת תירס – גרגרים שלמים 150 גר' קמח כפית וחצי מלח 6 חלבונים או 3 ביצים פירורי לחם לציפוי אופן ההכנה: מערבבים את כל החומרים יחד בידיים רטובות יוצרים כדורים מגלגלים בעדינות בתוך פירורי לחם ומשטחים כל כדור לצורה כמו פיתה. מניחים על גבי […]