דפי אורז ממולאים ירקות מוקפצים
2 בצלים חצויים ופרוסים 3 גזרים מגורדים גס 2 גמבה אדומה חתוכה לרצועות חב' פטריות שמפניון פרוסות כרוב לבן פרוס דק כף פפריקה מתוקה כף אבקת מרק עוף פלפל שחור מלח כוס חד"פ לשתיה קרה צ'ילי מתוק חצי כוס חד"פ לשתיה קרה רוטב סויה אופן ההכנה: מטגנים את כל הירקות יחד מוסיפים תבלינים ורטבים ומבשלים […]
מלאווח אסלי
חומרים: קילו קמח 5 כפות סוכר כף ורבע מלח 4.5 כוסות חד"פ לשתיה קרה מים אופן ההכנה: לשים היטב את כל החומרים לבצק אחיד יוצרים כדורים מהבצק ושמים במגש גדול מלא בשמן, מכסים בניילון נצמד ומניחים למנוחה של 3 שעות . פותחים את העלה על משטח משומן לעלה דק ככל שניתן, מורחים עליו מרגרינה מומסת […]
חביתה במילוי בצל ופטריות
חומרים לחביתה: 2 ביצים בצל קצוץ מלח פלפל שחור גרוס אבקת שום חומרים לרוטב: בצל קצוץ סלסלת פטריות שמפניון פרוסות 1 חב' רוטב פטריות של קנור כף אבקת מרק פטריות של קנור מעט מים מעט מלח מעט פלפל דחור גרוס מעט אבקת שום אופן ההכנה: מטגנים בצל לשקיפות מוסיפים פטריות ומקפיצים מעט מוסיפים רוטב פטריות […]
פלאפל
חומרים: 2 ספלים גרגירי חומוס שהשרינו לילה קודם במים עם סודה לשתיה ובישלנו מעט בסיר לחץ 2 צרורות של כוסברה 6 שיני שום גדולות וכצושות חצי כפית סודה לשתיה חצי כפית אבקת אפיה חצי כפית גדושה של כמון מלח פלפל שחור 2 פרוסות לחם ונשיקה (הסוף של הלחם) שהשרנו במעט מים וסחטנו היטב אופן ההכנה: […]
פסטלים במילוי תפוח אדמה, בצל ופטריות שמפניון
חומרים: עלי סיגר 3 תפוחי אדמה גדולים מבושלים ומרוסקים לפירה בצל גדול קצוץ סלסילת פיטריות קצוצה 1 אריזת רוטב פיטריות מלח פלפל שחור אופן ההכנה: 1. מבשלים תפוחי אדמה, מסננים מהמים ונרסקים לפירה 2. מטגנים בצל לשקיפות ומוסיפים לפירה 3. מטגנים את הפיטריות הקצוצות מעט, מסננים מהנוזלים ומוסיפים לפירה 4. מוסיפים רוטב פיטריות, מלח ופלפל […]
עלי סיגר
חומרים: 2 כוסות קמח 2 כוסות מים מלח אופן ההכנה: 1. מערבבים את כל החומרים היטב 2. מניחים למנוחה לשעתיים לפחות 3. מכינים כפי שמודגם בסרטון (לסיגרים מכינים עגול ולפסטלים רצועות
שניצל טבעול תירס ביתי
חומרים: 1 קופסת תירס גרגירים מסונן ממים טחון דק. 1 קופסת תירס גרגירים מסונן ממים גרגירים שלמים 150 גר' קמח כפית וחצי מלח 6 חלבונים פירורי לחם לציפוי אופן ההכנה: מערבבים את כל החומרים יחד. בידיים רטובות יוצרים כדורים מגלגלים את הכדורים בתוך פירורי הלחם ומועכים מעט לצורה של פיתה. מניחים על גבי מגש […]
קוגל ירושלמי של ציפורה רז ז"ל
חומרים: מדוד לפי כוסות חד"פ לשתיה חמה חב' אטריות דקות (לא דקיקות) כוס סוכר כוסות מים רותחים כפית פלפל שחור כפיות מלח שטוחות חצי כוס דבש 3/4 כוס שמן 3 ביצים L 3/4 כוס מים למזיגה על הקוגל לפני האפיה אופן ההכנה: 1. יוצרים מהסוכר קרמל יבש (בסיר יבש שמים סוכר וממתינים עד שמתקבל […]
קציצות ירק של אבוש
חומרים: 1 תפוח אדמה גדול מגורד גס וסחוט מנוזלים 1 קישוא גדול מגורד גס וסחוט מנוזלים 2 גזרים גדולים מגורדים גס 1 בצל גדול מגורד גס וסחוט מנוזלים 1 פראסה קצוצה 6 ביצים פירורי לחם מוזהבים מלח פלפל שחור אבקת מרק עוף פפריקה מתוקה גריל עוף מעט כמון אופן ההכנה:
עלי סיגר
חומרים 620 גר' קמח 720 גר' מים 2 כפות שמן 2 כפות חומץ 8 גר' קורנפלור קורט מלח אופן ההכנה: