חומרים לבראוניז שוקולד:
300 גר' שוקולד מריר
150 גר' חמאה
שליש כוס חלב
כפית תמצית וניל
6 ביצים
3/4 כוס חד"פ לשתיה חמה סוכר
2 כפות קורנפלור
כף קקאו
חצי כוס קמח שקדים
אופן הכנת הבראוניז שוקולד:
- ממיסים במיקרוגל שוקולד, חמאה וחלב
- במיקסר עם וו מקצף מקציפים ביצים שלמות ומוסיפים בהדרגה סוכר עד לקבלת קצף תפוח ומבריק.
- מוסיפים לביצים את השוקולד, הקורנפלור, קמח השקדים והוניל ומערבבים במהירות איטית על לקבלת מסה אחידה
- יוצקים לתוך תבנית משומנת ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות עד שמכניסים שיפוד והוא יוצא יבש
- מצננים
חומרים לקרם שוקולד:
100 גר' שוקולד מריר
רבע כוס חד"פ לשתיה חמה חלב
500 מ"ל שמנת מתוקה
חבילת איסטינט פודינג וניל
אופן הכנת קרם השוקולד:
- ממיים את השוקולד המריר עם החלב עד לקבלת קרם חלק
- מקציפים שמנת מתוקה ואיסטינט פודינג וניל עד לקבלת קרם יציב
- מוסיפים את קרם השוקולד לתוך מסת הקצפת ומקפלים יחד
- יוצקים את הקרם על גבי הבראוניז שוקולד ומיישרים
חומרים לציפוי גנאש שוקולד:
100 גר' שוקולד מריר
25 גר' חמאה
שליש כוס חד"פ לשתיה חמה שמנת מתוקה
אופן הכנת הגנאש:
- ממיסים את כל חומרי הגלם לקרם חלק, מצננים מעט ויוצקים על גבי העוגה ומנערים את המגש עם העוגה לציפוי מלא של הגנאש את כל העוגה
