חומרים לבצק
קילו קמח
80 גר' חומץ
4 כוסות חד"פ לשתיה קרה מים
כף מלח
אופן ההכנה:
- לשים את כל חומרי הגלם יחד כ – 10 דק'
- מחלקים לכדורים במשקל של 120 גר'
- שמים במגש גדול מלא בשמן ועוטפים בניילון נצמד
- משאירים במנוחה 4 שעות או לילה (עדיפות ללילה)
- לפתוח את הבצק על משטח משומן מעט
- למלא מילוי ולגלגל
- ליצור את הצורה של הבורקס
- למרוח בביצה ולפזר שומשום
- לאפות בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות במצב סטטי עד שמזהיב
חומרים למילוי תפוח אדמה:
תפוחי אדמה קלופים ומבושלים ומעוכים לפירה (לא להוסיף מים, למעוך רק את תפוחי האדמה
כף גדושה מאוד אבקת מרק עוף
כף גדושה מאוד אבקת מרק פיטריות
מעט מלח
מעט פלפל שחור
