חומרים לשכבה הראשונה
1 וחצי כפיות אגר אגר
כוס מי קוקוס
כוס חלב קוקוס
מעט מלח
5 כפות סוכר
2 סוכר וניל
חומרים לשכבה השניה:
2 כוסות מי קוקוס
1 וחצי כפיות אגר אגר
3 כפות סוכר
2 סוכר וניל
אופן הכנת השכבות והרכבת הקינוח:
- מכינים את השכבה הראשונה: בסיר מערבבים מי קוקוס, אגר אגר, וחלב קוקוס, מניחים על הגז ומדליקים את האש
- מוסיפים מלח, סוכר וסוכר וניל ומערבבים כל הזמן, כאשר מגיע לרתיחה מסירים מהאש ומניחים בצד
- מכינים את השכבה השניה: בסיר שמים מי קוקוס, אגר אגר, סוכר וסוכר וניל ומערבבים
- מניחים על הגז ומדליקים את האש ומערבבים כל הזמן עד שמגיע לרתיחה
- את השכבה הלבנה מחלקים ל 2 חלקים שווים (שוקלים במשקל דיגיטלי) וחלק אחד יוצקים לתוך תבנית, אם יש בועות מוציאים אותן באמצעות כף)
- מכניסים למקפיא ל דק'
- מוציאים אחרי דק' ובודקים אם התמצק (חשוב לא לקרר את המסה מידי כי אחרת השכבה השניה לא תידבק לראשונה)
- את השכבה השקופה מחלקים ל 3 חלקים ויוצקים חלק אחד על השכבה הלבנה (כדי לא לפגוע בשכבה הלבנה נוסיף את השכבה השקופה בעדינות, ניקח כף , נהפוך אותה ונצמיד אותה לכוס מדידה שבו הג'לי השקוף ונשפוך את הג'לי השקוף על גבי הכף בעדינות בזרם דק בפינה של התבנית מאחר ששם שכבת הג'לי התמצקה טוב יותר) מקפיאים ל 7 דק' וממשיכים כך את שאר השכבות, אחרי השכבה השקופה באה שכבה לבנה ושוב שקופה ושוב לבנה
