חומרים:
180 גר' חלב
50 גר' חמאה
2 כפות סוכר
קורט מלח
1 סוכר וניל
כפית תמצית וניל
100 גר' קמח
2 ביצים M
חומרים לציפוי:
סוכר
מעט קינמון
אופציות להגשה ליד:
גנאש שוקולד חלב
גנאש שוקולד לבן
ריבת חלב
אופן ההכנה:
- בסיר מרתיחים חלב, חמאה, סוכר, מלח, סוכר וניל ותמצית וניל
- כאשר מגיע לרתיחה מסירים מהאש ומוסיפים בבת אחת את הקמח ומערבבים עד שהבצק נפרד מדפנות הסיר
- מעבירים את הבצק למיקסר עם וו גיטרה ומערבבים עד שהבצק מתקרר
- מוסיפים את הביצים בהדרגה עד לאיחוד מלא
- מעבירים את המסה לשקית זילוף עם צנטר משונן ומזלפים לשמן עמוק וחם וחותכים עם סכין את הרצועה שתיפול לשמן וממשיכים הלאה עם הרצועות הבאות
- מערבבים סוכר וקינמון ומניחים את הצ'ורוס בתוך הסוכר והקינמון ומצפים היטב