פסטה ברוטב רוזה (שמנת עגבניות)
את המתכון הזה אני מכינה באופן קבוע בחג השבועות ואין אחד שלא מחמיא עליו
יניב כל כך אוהב אותו והילדים בכלל מלקקים את האצבעות
אם מכינים אותו לארוחה שהקטנטנים גם זוללים ממנו רצוי לקלוף את העגבניות
לפסטה:
לבשל 300 גר' פסטה במים רותחים עם מלח ושמן לפי הוראות יצרן עד מרקם אל דנטה
חומרים לרוטב:
בצל קצוץ דק
20 עגבניות שרי חצויות
כפית טימין מיובש
3-4 עלי בזיליקום קרועים
כפית שום כתוש
כף פטרוזליה קצוצה
250 מ"ל שמנת מתוקה
כפית קורנפלור
מלח
פלפל שחור
אופן הכנת הרוטב:
- מטגנים בצד עד לשקיפות
- מוסיפים שום ומערבבים היטב (זהירות לא לשרוף את השום אחרת יתקבל טעם מריר)
- להוסיף עשבי תיבול, מלח ופלפל ולערבב
- להוסיף את העגבניות ולהקפיץ מעט
- להוסיף את השמנת המתוקה (לשמור רבע כוס שמנת מתוקה בצד) ולהגיע לרתיחה
- לערבב את רבע הכוס שמנת מתוקה עם כפית קורנפלור ולערבב היטב עד שאין גושים
- כאשר השמנת המתוקה שבסיר רותחת להוסיף את השמנת והקורנפלור בזרם דק תוך כדי ערבוב מתמיד של השמנת הרותחת שבסיר עד שנוצרות בועות ומסמיך מעט
- יוצקים את הרוטב על גבי הפסטה ואוכלים
