חומרים לבצק:
300 גר' קמח
100 גר' א. סוכר
כפית תמצית וניל
200 גר' חמאה
2 חלמונים
2 כפות חלב
אופן ההכנה:
1. במיקסר עם וו גיטרה מערבבים קמח, אבקת סוכר וחמאה
2. מוסיפים תמצית וניל, חלנונים וחלב ולשים היטב
3. מקררים את הבצק כשעה
4. מרדדים בין 2 ניירות אפיה וחותכים תחתית בגודל של תבנית הפאי שלכם.
5.מקפיאים את הבצק החתוך
6. מניחים את הבצק בתחתית תבנית הפאי ויוצרים חיתוך של הבצק לדפנות תבנית הפאי
7. מחוררים את תחתית הבצק במזלג
8. מקפיאים את הבצק כ 30 דק'
9. מוציאים את הבצק מהמקפיא, מניחים עליו נייר אפיה ומעליו שעועית לבנה שתשמש כמשקולות
10. אופים חצי אפיה
11. מצננים את הבצק
חומרים לבראוניז שוקולד:
200 גר' חמאה
200 גר' שוקולד חלב
4 ביצים
200 גר' סוכר
120 גר' קמח
20 גר' קקאו
150 גר שוקולד בלונדי
אופן ההכנה:
1. מחממים במיקרו שוקולד חלב וחמאה וממיסים היטב
2.מוסיפים סוכר ומערבבים, מוסיפים ביצים ומערבבים, מוסיפים קמח וקקאו ומערבבים היטב
3. יוצקים מעט מהבלילה על תחתית הבצק, מסדרים מעל שלישיות שוקולד בלונדי מ 100 גר' הבלונדי שיש לנו
4. מעל יוצרים עוד מבלילת השוקולד והביצים עד לכיסוי
5. ממיסים 50 גר' שוקולד בלונדי ומעבירים לשקית זילוף
6. יוצרים קישוטים כפי שמודגם בסרטון.
7. אופים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות עד ששיפוד יוצא יבש