חומרים לבצק:
100 גר' שמן קוקוס נוזלי
150 גר' סוכר
קורט מלח
ביצה L
100 גר' קמח
100 גר' קוואקר
80 גר' אגוזי פקאן סיני טחונים
כפית תמצית וניל
1 סוכר וניל
אופן ההכנה:
- במיקסר עם וו מקצף מקציפים שמן קוקוס, סוכר, סוכר וניל, תמצית וניל ומלח לתערובת קצת תפוחה
- מוסיפים ביצה וממשיכים להקציף
- מוסיפים קמח, פקאנים וקוואקר ומערבבים לבצק אחיד ומעט דביק
- מניחים את המסה בין 2 ניירות אפיה ומרדדים דק
- מקפיאים כשעתיים
- קורצים עיגולים בקוטר 5 ס"מ ואופים בתנור שחומם מראש ל 170 מעלות עד להשחמה קלה
חומרים לקרמל:
90 גר' מייפל טבעי
90 גר' סילאן טבעי
125 גר' טחינה גולמית
כפית תמצית וניל
אופן הכנת הקרמל:
- מבשלים את כל חומרי הגלם רק עד שמסמיך
- מכניסים למקרר.
- מעבירים לשקית זילוף ומזלפים על גבי העוגיות
- מחברים כל שתי עוגיות יחד