כוסות המדידה במתכון הן כוסות חד"פ לשתיה קרה
חומרים ללחמניה:
קילו קמח
2 כפות שמרים
10 כפות סוכר
חצי כוס שמן
4 כוסות מים
כף מלח
אופן הכנת הלחמניה:
- במיקסר עם וו לישה מערבבים קמח, שמרים וסוכר
- מוסיפים שמן ומים ולשים כ 10 דק
- מוסיפים מלח ולשים עוד 2 דק'
- מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כ 40 דק'
חומרים למילוי:
מעט שמן זית
3 בצלים גדולים קצוצים
3 עגבניות קלופות וקצוצות
בזיליקום טרי קצוץ
מלח
פלפל שחור
גבינה צהובה מגורדת
אופן הכנת המילוי:
- מטגנים בצל בשמן לשקיפות
- מוסיפים את העגבניות ומטגנים לריכוך
- מוסיפים בזיליקום, מלח ופלפל שחור ומקפיצים עוד כמה דק'
- מצננים ומסננים מנוזלים
אופן הרכבת המנה:
- מחלקים את הבצק לכדורים קטנים, כל כדור מרדדים לעיגול
- באמצע שמים את המילוי ומעל שמים גבינה צהובה מגורדת
- מרטיבים את השויים של הבצק ומעלים את השוליים כלפי מעלה ומתחילים לסגור כמו קובה
- מהדקים היטב ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה כאשר החלק של הסגירה כלפי מטה
- מורחים בביצה ומפזרים שומשום ומתפיחים שוב
- אופים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות עד שמזהיב