קיש תירס, עגבניות שרי וגבינות

חומרים לבצק:

200 גר' קמח

חצי כפית מח

100 גר' חמאה

רבע כפית סוכר

1 ביצה

כף מים

 

אופן הכנת הבצק:

1. שמים את כל חומרי הגלם במיקסר עם וו גיטרה ולשים עד שמתקבל בצק אחיד
2. מרדדים את הבצק בין 2 ניירות אפיה וחותכים תחתית לתבנית הפאי, מניחים את הבצק בתוך תבנית הפאי. משארית הבצק יוצרים שוליים לתבנית ומניחים בשוליים ומצמידים לשוליים היטב.
3. באמצעות מזלג מחוררים מעט את תחתית הבצק של הפאי, מניחים מעל הבצק נייר אפיה ומעל מפזרים "משקולות" (קטניות: שעועית, חומוס וכו'), אופים חצי אפיה באפיה עיוורת בתנור שחומם ל 200 מעלות.
4. מוציאים את הבצק מהתנור, מצננים, מוציאים את נייר האפיה והמשקולות.

 

חומרים למילוי:

בצל פרוס

חצי קופסא גרעיני תירס

חופן אורגנו טרי קצוץ

100 גר' גבינה צהובה מגורדת

חצאי עגבניות שרי

מלח

פלפל שחור

פפריקה מתוקה

שום כתוש

 

אופן הכנת המילוי:

1. מטגנים בצל לשקיפות.
2. מוסיפים אורגנו, שום ותבלינים ומערבבים ומטגנים עוד קצת.
3. מסירים מהאש, מוסיפים תירס.
4. יוצקים את המילוי על גבי הבצק החצי אפוי.

 

חומרים לרויאל:

3 ביצים

150 מ"ל שמנת מתוקה

100 גר' שמנת חמוצה

מלח

פלפל שחור

אגוז מוסקט

מעט פפריקה מתוקה

מעט שום כתוש

150 גר' גבינה צהובה מגורדת

 

אופן הכנת הרויאל:

1. מערבבים את כל חומרי הגלם יחד.
2. יוצקים את הרויאל על גבי הירקות שהנחנו בתוך תבנית הפאי.
3. מפזרים מעל חצאי עגבניות שרי ואופים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות עד שמזהיב