חומרים לבצק:
100 גר' חמאה
250 גר' קמחה
רבע כפית מלח
ביצה
20 מ"ל מים
מעט פלפל שחור
מעט פפריקה מתוקה
שן שום כתושה
אופן הכנת הבצק:
- במיקסר עם וו לישה מערבבים קמח וחמאה
- לאחר מכן מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים לבצק אחיד
- מרפדים תבנית בבצק, מחוררים את תחתית הבצק באמצעות מזלג, מניחים מעל נייר אפיה ומעל משקולות (קטניות) ומכניסים לחצי אפיה עיוורת בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות
- מוציאים מהתנור ומצננים.
חומרים למלית:
בצל קצוץ
260 גר' גרגירי תירס מקופסת שימורים
כפית אורגנו
מעט מלח
מעט פפריקה מתוקה
120 גר' עגבניות שרי
300 גר' גבינה צהובה מגורדת
אופן הכנת המלית:
- מטגנים בצל לשקיפות, מוסיפים את התירס והתבלינים ומסירים מהאש
חומרים לרויאל:
250 מ"ל שמנת מתוקה
ביצה
מלח
פלפח שחור
25 גר' קמח
מעט אגוז מוסקט
אופן הכרת הרויאל:
- מערבבים א כל חומרי הרויאל בכלי ומרכיבים את המנה
- מפזרים מחצית מכמות כגבינה הצהובה על הבצק
- מעל יוצקים מחצית מכמות המלית ומעל יוצקים מחצית מכמות הרויאל
- לאחר מכן שוב יוצקים את שאר המלית, שאר הגבינה הצהובה ומעל את שאר הרויאל שנשאר
- מעל מפזרים חצאי עגבניות שרי ומעל הכל מפזרים מעט אורגנו ומחזירים לאפיה עד שמזהיב מעט ומתייצב