חומרים:
קילו קמח
חצי כוס חד"פ שמן
2 כפות סוכר
כף מלח
כף שמרים
4 כוסות חד"פ מים
אופן הכנת הבצק:
- במיקסר עם וו לישה שמים קמח, סוכר ושמרים ומערבבים
- מוסיפים מים ושמן ולשים כ 5 דק'
- מוסיפים מלח ולשים עוד 2 דק'
- מכסים ומתפיחים כ 40 דק'
חומרים למילוי:
2 בצלים גדולים חצויים וחתוכים לרצועות
3 גמבות חתוכות לרצועות
3 קישואים חתוכים לרצועות באמצעות קולפן
1 חב' פטריות שמפניון חתוכות לפרוסות
חצי קילו בשר טחון טרי
פלפל שחור
כוסברה יבשה
פפריקה מתוקה
כורכום
מלח
חופן כוסברה קצוצה
חופן שמיר קצוץ
אופן הכנת המילוי:
- מטגנים בצל עד לשקיפות, מוסיפים גמבה ומקפיצים
- מוסיפים קישואים ומטגנים עוד, מוסיפים פטריות ומטגנים מעט
- מוסיפים בשר טחון ומטגנים עד שהבשר מאפיר
- מוסיפים תבלינים ועשבי תיבול (כוסברה ושמיר קצוצים) ומטגנים עוד קצת
- מצננים
אופן ההרכבה:
- מחלקים את הבצק לעיגולים בגודל הרצוי (תלוי בגודל המגש)
- מרדדים כל חתיכת בצק על גבי משטח עבודה מקומח, מניחים על תבנית ומתפיחים בשנית
- מפזרים ממלית הבשר על גבי הבצק ומכניסים לאפיה בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות עד שהבצק מזהיב
