עוגת גבינה בארומה תפוז ולימון

חומרים לתחתית:

160 גר' חמאה בטמפ' החדר

120 גר' סוכר

2 ביצים

530 גר' קמח

אופן הכנת התחתית:

1. במיקסר עם וו גיטרה מערבבים חמאה וסוכר
2. מוסיפים ביצים ומערבבים
3. מוסיפים קמח ומערבבים
4. מרפדים תבנית בבצק ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות עד שמזהיב מעט

חומרים למילוי:

2 גבינה 750 גר'

80 גר' קמח

כף גרדת תפוז

כף גרדת לימון

250 גר' שמנת מתוקה

400 גר' סוכר

4 ביצים

אופן הכנת המילוי:

1. במיקסר עם וו גיטרה מערבבים גבינה, קמח, גרדת תפוז, גרדת לימון, שמנת מתוקה וסוכר
2. מוסיפים ביצים ומערבבים היטב
3. יוצקים את הבלילה על גבי הבצק האפוי ומכניסים לתנור ואופים בחום של 160 מעלות עד שמזהיב

חומרים לסירופ:

205 מ"ל מים

114 גר' אבקת סוכר

ג'וליינים מחצי תפוז

ג'וליינים מחצי לימון

שפירץ לימון

אופן הכנת הסירופ:

1. מבשלים את כל החומרים עד לרתיחה
2. כאשר רותח מנמיכים את האש ומבשלים מעט עד שמסמיך לסירופ

חומרים לקצפת:

250 גר' שמנת מתוקה

2 כפות אבקת סוכר

כף איסטינט פודינג וניל

אופן הכנת הקצפת:

מקציפים הכל יחד לקצף יציב

כאשר העוגה יוצאת מהתנור ומתקררת מזלפים בחלק העליון צמוד לדפנות מהקצפת בטכניקת זילוף חבלים

במרכז העוגה יוצקים את הסירופ עם הג'וליינים של התפוז והלימון