חומרים:
50 גר חמאה
מעט שמן זית
2 בצלים גדולים חוצים לחצי ופורסים לפרוסות דקות
5 שיני שום גדולות פרוסות
2 חב' פטריות שמפניון טריות פרוסות
2 ליטר חלב
500 מ"ל שמנת מתוקה
חצי כוס יין לבן חצי יבש
3 כפות גדושות א. מרק עוף
3 כפות גדושות א. מרק פיטריות
2 כפות גדושות קורנפלור
אופן ההכנה:
1. מסיר גדול מחממים חמאה ושמן זית
2. מוסיפים בצל ומטגנים לשקיפות
3. מוסיפים שום ומטגנים מעט
4. מוסיפים פטריות שמפניון ומטגנים ממש מעט
5. מוסיפים חלב (פחות כוס) ושמנת מתוקה ומגיעים לסף רתיחה.
6. בצד מערבבים את כוס החלב עם היין, האבקת מרק, אבקת מרק פטריות והקורנפלור
7. כאשר החלב בסיר רותח מוסיפים את כוס החלב והיין בזרם דק לסיר תוך כדי ערבוב מתמיד וכאשר מבעבע מסירים מהאש.