חומרים:
בצל קצוץ
קילו בשר טחון
מעט שומן כבש
כף שום כתוש
כפית פפריקה מתוקה
פלפל שחור
חצי כפית בהרט
מלח
חומרים לבצק:
קילו קמח
כף מלח
כף סוכר
כף שמרים יבשים
1 ביצה
חצי כוס שמן
4 כוסות חד"פ לשתיה קרה מים
אופן הכנת הבשר:
- מטגנים בצל לשקיפות, מוסיפים שום ומערבבים, מטגנים מעט, מוסיפים את הבשר ושומן הכבש ומטגנים עד שהבשר מאפיר.
- מוסיפים תבלינים ומערבבים היטב, מטגנים עוד דקה ומסירים מהאש, מצננים.
אופן הכנת הבצק:
- במיקסר עם וו לישה שמים קמח, שמרים וסוכר ומערבבים.
- מוסיפים שמן, מים וביצים ולשים כ 5 דק' לבצק חלק.
- מוסיפים מלח ולשים כ 2 דק'.
- להתפיח להכפלת נפח.
- מחלקים לכדורים קטנים, כל כדור פותחים לפיתה שבמרכזה מניחים כף ממלית הבשר וסוגרים מכל הצדדים.
- מטגנים בשמן חצי עמוק עד שמזהיב