גביניות

חומרים:

קילו קמח שטיבל 2

כף שמרים

2 ביצים

2 חלמונים

280 גר' סוכר

2 כפיות תמצית וניל

260 גר' שמן

760 גר' מים

חומרים למלית:

500 גר' גבינה

2 כפות תמצית וניל

כוס אבקת סוכר

2 חלמונים

1 איסטינט פודינג בטעם וניל

אופן הכנת המלית:

1. מערבבים את כל החומרים ומעבירים לשקית זילוף

אופן הכנת הבצק:

1. במיקסר עם וו לישה שמים קמח, שמרים וסוכר ומערבבים
2. מוסיפים ביצים, חלמונים, שמן, תמצית וניל ומים ולשים לבצק חלק כ 7 דק'
3. מכסים ומתפיחים להכפלת הנפח
4. מחלקים את הבצק ל 5 חלקים וכל חלק מרדדים לעלה בעובי חצי ס"מ
5. חותכים למלבנים ומזלפים מהמלית באלכסון
6. לוקחים את שתי הקצוות הנגדיות של הבצ' ומדפיקים אחת על השניה (מרטיבים מעט בעזרת מים כדי שידבק)
7. מכסים במגבת נקייה ומתפיחים.
8. מורחים בביצה ואופים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות עד שמזהיב